fotografía del plato

Sopa de pescado con sepia y gambas

Una sopa espectacular sobre todo gracias a la base de caldo de pescado, receta básica que tienes aquí, que le da una intensidad brutal

Y esto lo complementas con unas fantásticas gambas, sepia, tomate y vino blanco, y ya lo tienes

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 12 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
264
calorías
3
carb. netos
23.4
proteínas
0.4
fibra
16.7
grasas
Ingredientes para 3 raciones
750 g de caldo de pescado200 g de sepia150 g de gambas50 g de nata al 35%30 g de cebolla fresca10 g de tomate concentrado25 g de aceite de oliva15 g de vino blancosal y pimienta

Elaboración

  1. Cortar la sepias a tiras y picar la cebolla bien fina, y lo salteamos en una sartén con el aceite ya caliente junto con el tomate concentrado durante 4 minutos a fuego medio-bajo
  2. Subimos el fuego a medio-alto y seguimos durante 2 minutos más, mezclando
  3. Reservamos y salpimentamos, y con la misma sartén y el aceite salteamos las gambas durante 4 minutos al mismo fuego medio-alto
  4. Apagamos el fuego, añadimos el vino y mezclamos durante 2 minutos, y reservamos las gambas
  5. Con la misma sartén y el aceite, añadimos la nata y mezclamos bien, recuperamos y lo añadimos al caldo
  6. En un plato servir la sepia en el centro, las gambas en el lateral, y el caldo por encima

Notas

Las gambas son innegablemente uno de los elementos estrella de esta receta
Y si no tienes? Pues prueba con pescado, por ejemplo con rape, también quedará extraordinario

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
792.2 cal
9 g
70.3 g
1.2 g
50.3 g
30.4 mg
150.7 µg
318.5 mg
1376.1 mg
145.2 mg
ración
264 cal
3 g
23.4 g
0.3 g
16.7 g
10.1 mg
50.2 µg
106.1 mg
458.7 mg
48.4 mg
750 g caldo de pescado y verduras (receta)
44.1 cal
0.3 g
5.7 g
0 g
1.5 g
3.9 mg
3.6 µg
10.8 mg
129.6 mg
11.7 mg
200 g sepia
158 cal
1.6 g
32.4 g
0 g
1.4 g
10.6 mg
89.6 µg
180 mg
708 mg
60 mg
150 g gambas
159 cal
1.3 g
30.4 g
0 g
2.5 g
3 mg
57 µg
78 mg
277.5 mg
55.5 mg
50 g nata líquida de 35% de grasa
172.5 cal
1.4 g
1 g
0 g
18.5 g
0.3 mg
0.2 µg
32.5 mg
37.5 mg
3.5 mg
30 g cebolla
12 cal
2.2 g
0.3 g
0.5 g
0 g
2.2 mg
0.1 µg
6.9 mg
43.8 mg
3 mg
10 g pasta de tomate concentrada al 28%
10.9 cal
1.6 g
0.5 g
0.5 g
1.4 g
10.2 mg
0.3 µg
4.7 mg
156.5 mg
8.1 mg
25 g aceite de oliva
221 cal
0 g
0 g
0 g
25 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
15 g vino blanco
12.3 cal
0.3 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
1.3 mg
10.6 mg
1.5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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