Tarta keto de chocolate y plátano con base de harina
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Otro pastel keto, en este caso una tarta baja de chocolate, utilizando chocolate con eritritol y estevia, con plátano, y con una base con cierto contenido de harina de trigo
Para los alérgicos o con afecciones al gluten, aquí hay harina de trigo 😱😱😱
Pero para los que sigáis una dieta keto o baja en carbohidratos, la harina de trigo la vemos con tan poca frecuencia que como estresor nos sirve perfectamente
Y luego tenemos la mezcla del chocolate con el plátano, extraordinaria (intenta que el plátano sea lo más verde posible!)
El resultado? un sabor excelente, espero que lo disfrutes!
- Precalentamos el horno a 180 ºC en posición arriba y abajo
- Mezclamos en un bol las harinas, la goma xantana (es muy poca cantidad), la mantequilla en textura pomada (15-30 segundos en el microondas) y el eritritol
- Cuando esté mezclado añadimos las yemas de los huevos y seguimos mezclando hasta tener una masa
- Distribuimos esta masa en un molde grande para que nos quede una capa fina de esa masa
- En otro bol montamos las claras a punto de nieve
- En otro bol cogemos el chocolate, lo derretimos en el microondas (unos 20-30 segundos), lo mezclamos con el plátano cortado a trocitos lo más pequeños posibles, con las claras a punto de nieve y lo distribuimos por encima de la masa
- Horneamos durante 20 minutos, y listos
Valores de referencia
Table completa
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