Descripción
La tortilla es un invento extraordinario, y es que es una manera fantástica de combinar huevos y aceite, dos grandes aliados en una dieta keto
Y "poca broma", sólo con estos dos ingredientes tienes una tortilla a la francesa que se hace en un plis-plas y que está brutal, sóla o acompañada de un pan keto untado con tomate y una buena dosis de aceite de oliva
Hoy tenemos tortilla con relleno
Y relleno del bueno, espárragos verdes y butifarra negra (un tipo de butifarra)
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
12.9%
Fibra / energía
1.2%
Calorías
815.2
Carbohidratos netos
7 g
Proteínas
23.3 g
Fibra
4.2 g
Grasa
77.1 g
Ingredientes
100 g de huevo (1 huevo = 50 g)
100 g de espárragos verdes
50 g de butifarra negra
40 g de aceite de oliva
30 g de nata 35%
30 g de canónigo
25 g de tomate
30 g de olivas
5 g de ajo
5 g de piñones
3 g de vinagre de manzana
4 g de mostaza en grano
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Quitar el tronco duro a los espárragos y cortarlos a trozos
- En una sartén con 50 g de aceite de oliva saltear los espárragos a fuego fuerte durante 5 minutos (o hasta que estén blandos)
- Añadir la butifarra, el ajo picado y los piñones y saltear. Apartar
- En un bol batir ligeramente los huevos con la nata, sal y pimienta
- Añadir el salteado al bol, mezclar brevemente y dejar reposar 5 minutos
- En una sartén antiadherente caliente poner 50 g de aceite
- Poner la mezcla de nuevo en la sartén a fuego medio-fuerte y cocer ligeramente
- Dar la vuelta a la tortilla con un plato plano y cocer (OJO, la tortilla queda mucho más buena y jugosa si no se sobrecuece)
- Montar la ensalada con los canónigos, el tomate cortado a rodajas y las olivas
- Aliña la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva (30 g), vinagre de manzana, mostaza en grano y sal
La butifarra negra tiene más consistencia y queda una tortilla más "limpia", pero una buena morcilla (aunque se deshaga) también es una delicia
Micronutrientes
22.3 mg Vit C
36.7 µg Selenio
141.6 mg Calcio
700.1 mg Potasio
48.7 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
811.3 cal
7 g
23.3 g
4.2 g
77.1 g
22.3 mg
36.7 µg
141.6 mg
700.1 mg
48.7 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
100 g espárragos
20 cal
1.9 g
2.2 g
2.1 g
0.1 g
5.6 mg
2.3 µg
24 mg
202 mg
14 mg
40 g salchicha de cerdo
121.6 cal
0 g
6 g
0 g
10.6 g
0.3 mg
0 µg
3.6 mg
99.2 mg
5.6 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
30 g creme fraiche
103.5 cal
0.8 g
0.6 g
0 g
11.1 g
0.2 mg
0.2 µg
19.5 mg
22.5 mg
2.1 mg
30 g canónigos
6.3 cal
0.7 g
0.6 g
0.5 g
0.1 g
11.4 mg
0.3 µg
11.4 mg
137.7 mg
3.9 mg
25 g tomates
4.5 cal
0.7 g
0.2 g
0.3 g
0.1 g
3.2 mg
0 µg
2.5 mg
59.3 mg
2.8 mg
30 g olivas verdes
43.5 cal
0.3 g
0.3 g
1 g
4.6 g
0 mg
0.3 µg
15.6 mg
12.6 mg
3.3 mg
5 g ajo
7.5 cal
1.6 g
0.3 g
0.1 g
0 g
1.6 mg
0.7 µg
9.1 mg
20.1 mg
1.3 mg
5 g piñones
4.6 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0.5 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
5 mg
1.9 mg
3 g vinagre de manzana
0.5 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
1.8 mg
0 mg
4 g mostaza
2.7 cal
0.1 g
0.2 g
0.1 g
0.2 g
0.1 mg
1.3 µg
2.3 mg
5.5 mg
2 mg
