Tortilla KETO de espárragos y butifarra negra con ensalada
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La tortilla es un invento extraordinario, y es que es una manera fantástica de combinar huevos y aceite, dos grandes aliados en una dieta keto
Y "poca broma", sólo con estos dos ingredientes tienes una tortilla a la francesa que se hace en un plis-plas y que está brutal, sóla o acompañada de un pan keto untado con tomate y una buena dosis de aceite de oliva
Hoy tenemos tortilla con relleno
Y relleno del bueno, espárragos verdes y butifarra negra (un tipo de butifarra)
Espero que la disfrutes!
- Quitar el tronco duro a los espárragos y cortarlos a trozos
- En una sartén con 50 g de aceite de oliva saltear los espárragos a fuego fuerte durante 5 minutos (o hasta que estén blandos)
- Añadir la butifarra, el ajo picado y los piñones y saltear. Apartar
- En un bol batir ligeramente los huevos con la nata, sal y pimienta
- Añadir el salteado al bol, mezclar brevemente y dejar reposar 5 minutos
- En una sartén antiadherente caliente poner 50 g de aceite
- Poner la mezcla de nuevo en la sartén a fuego medio-fuerte y cocer ligeramente
- Dar la vuelta a la tortilla con un plato plano y cocer (OJO, la tortilla queda mucho más buena y jugosa si no se sobrecuece)
- Montar la ensalada con los canónigos, el tomate cortado a rodajas y las olivas
- Aliña la ensalada con una vinagreta de aceite de oliva (30 g), vinagre de manzana, mostaza en grano y sal
Valores de referencia
Table completa
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