fotografía del plato

Trinxat KETO de la Cerdaña

El trinxat es un plato típico catalán con una base de col, patata y carne de cerdo, contundente y exageradamente bueno

Y está tan bueno por la mezcla mágica entre la col y el tocino, y si además le añades ajo ya queda espectacular

En esta receta hago una versión keto del tema, que lo único que tiene es que prescinde de la patata

Por lo demás, los piñones y la butifarra acostumbran a ser ingredientes habituales y que quedan extraordinariamente bien

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
510.3
calorías
8.3
carb. netos
13.5
proteínas
4.9
fibra
45.5
grasas
Ingredientes para 3 raciones
400 g de col12 g de ajo75 g de bacon150 g de butifarra (un embutido parecido a la salchicha pero que se puede comer tal cual)20 g de piñones100 g de tomates cherry300 g de pepino60 g de aceite de oliva1 g de pimentón dulce0.5 g de pimentón picante0.5 g de currisal y pimienta

Elaboración

  1. Freír en una sartén la col cortada a trocitos pequeños durante 5 minutos
  2. Añadir el ajo picado y freír con la col
  3. Añadir la carne desmenuzada a la sartén y mantener durante unos 10 minutos
  4. Añadir los piñones y las especies y aguantar otros 2-3 minutos, retirar y servir

Notas

Según de la región que seas quizá no tienes acceso a las butifarras, que no son más que carne de cerdo con sal y pimienta y un tiempo de curación

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1531.1 cal
24.9 g
40.5 g
14.7 g
136.7 g
174.8 mg
18.4 µg
262 mg
1987.5 mg
142.1 mg
ración
510.3 cal
8.2 g
13.5 g
4.8 g
45.5 g
58.2 mg
6.1 µg
87.3 mg
662.5 mg
47.3 mg
400 g col
100 cal
13.2 g
5.2 g
10 g
0.4 g
146.4 mg
1.2 µg
160 mg
680 mg
48 mg
12 g ajo
17.8 cal
3.7 g
0.7 g
0.2 g
0 g
3.7 mg
1.7 µg
21.7 mg
48.1 mg
3 mg
75 g bacon (tocino curado)
343.5 cal
0 g
8.7 g
0 g
33.7 g
0 mg
15.1 µg
4.5 mg
156 mg
9 mg
150 g salchicha de cerdo
456 cal
0 g
22.6 g
0 g
39.7 g
1 mg
0 µg
13.5 mg
372 mg
21 mg
20 g piñones
18.4 cal
0.2 g
0.3 g
0.3 g
1.9 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
19.9 mg
7.4 mg
100 g tomates
18 cal
2.7 g
0.9 g
1.2 g
0.2 g
12.7 mg
0 µg
10 mg
237 mg
11 mg
300 g pepino
36 cal
4.5 g
1.8 g
2.1 g
0.6 g
9.6 mg
0.3 µg
42 mg
408 mg
36 mg
60 g aceite de oliva
530.4 cal
0 g
0 g
0 g
60 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
2 g especia pimentón
7.1 cal
0.2 g
0.2 g
0.7 g
0.2 g
1.4 mg
0 µg
3.6 mg
46.8 mg
3.7 mg
1 g especia curry
3.2 cal
0.3 g
0.1 g
0.3 g
0.1 g
0.1 mg
0.1 µg
4.7 mg
15.4 mg
2.5 mg
0.5 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.3 g especia pimienta negra
0.7 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
1.3 mg
3.7 mg
0.5 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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