fotograf铆a del plato

Turr贸n de coco y canela keto

Los turrones tienen todas las papeletas para tener sus versiones keto al basarse sobre todo en almendra (tostada y molida)

Aqu铆 tienes una versi贸n de turr贸n basado en coco y canela que al final me ha resultado un complemento perfecto para un buen caf茅 con leche

Pero no se basaban en almendra? Pues aqu铆 no est谩, la he cambiado por harina de coco, as铆 que de turr贸n le queda ya casi s贸lo la forma, pero est谩 igual de bueno

Y de edulcorantes? Algo de miel para conseguir cierta textura, y eritritol

Espero que lo disfrutes!

Preparaci贸n: 20 minutos
Cocci贸n: 30 minutos
Dificultad: f谩cil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
246.6
calor铆as
5.1
carb. netos
5.1
prote铆nas
9.8
fibra
19.3
grasas
Ingredientes para 3 raciones
60 g de harina de coco50 g de aceite de coco8 g de miel30 g de clara de huevo (la clara de un huevo peque帽o)3 g de canela20 g de eritritol20 g de agua

Elaboraci贸n

  1. En una olla a fuego medio-bajo cocer la miel, el eritritol y el agua y mezclarlo hasta que se la mezcla disuelva y adquiera un color tostado (4-5 minutos)
  2. A帽adir la harina y el aceite de coco, y la canela y seguir removiendo, cociendo durante 10 minutos m谩s
  3. Mientras tanto en un bol batir la clara de huevo para que est茅 esponjosa (no hace falta a punto de nieve) y verterla sobre la mezcla anterior (en caliente)
  4. Mezclar continuamente con varillas hasta que quede una masa homog茅nea y se deja enfriar
  5. Se forra en un molde con papel de horno y se vierte la mezcla, se compacta con la mano, se tapa la parte superior con papel de horno y se deja a la nevera reposar durante 48-72 horas

Notas

El eritritol nos va bien como endulzante porque al igual que el az煤car (y la miel) tambi茅n puede caramelizarse
Si quieres sustituirlo, piensa que ni el xilitol ni la estevia pueden caramelizarse

Tablas

ingredientes
calor铆as
carbohidratos netos
prote铆nas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
739.8 cal
15.4 g
15.3 g
29.5 g
57.9 g
0.1 mg
6 碌g
60.7 mg
1265.9 mg
24.4 mg
raci贸n
246.6 cal
5.1 g
5.1 g
9.8 g
19.3 g
0 mg
2 碌g
20.2 mg
421.9 mg
8.1 mg
8 g miel
24.3 cal
6.5 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 碌g
0.4 mg
4.1 mg
0.1 mg
30 g clara de huevo
14.4 cal
0.2 g
3.2 g
0 g
0 g
0 mg
6 碌g
2.1 mg
48.9 mg
3.3 mg
60 g harina de coco
262.8 cal
7.9 g
12 g
28 g
7.9 g
0 mg
0 碌g
28.2 mg
1200 mg
19.2 mg
50 g aceite de coco
431 cal
0 g
0 g
0 g
50 g
0 mg
0 碌g
0 mg
0 mg
0 mg
3 g especia canela
7.4 cal
0.8 g
0.1 g
1.5 g
0 g
0.1 mg
0 碌g
30 mg
12.9 mg
1.8 mg
20 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 碌g
0 mg
0 mg
0 mg
20 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 碌g
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
90 mg
55 碌g
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 碌g
1000 mg
2600 mg
320 mg
ni帽os ~ 6 a帽os
25 mg
30 碌g
1000 mg
2300 mg
130 mg
l铆mite m谩ximo
2000 mg
400 碌g (150 碌g ~6 a帽os) 碌g
2500 mg
se elimina
se elimina
image
image
image
image

Recuerda que tienes m谩s recetas en la p谩gina principal