ComidaKeto

Turrón de coco y canela keto

Name: receta-turron-coco-canela
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Miel; Clara de huevo; Harina de coco; Aceite de coco; Canela; Eritritol; Agua

recetas keto facil dulces 60 minutos

Los turrones tienen todas las papeletas para tener sus versiones keto al basarse sobre todo en almendra (tostada y molida)

Aquí tienes una versión de turrón basado en coco y canela que al final me ha resultado un complemento perfecto para un buen café con leche

Pero no se basaban en almendra? Pues aquí no está, la he cambiado por harina de coco, así que de turrón le queda ya casi sólo la forma, pero está igual de bueno

Y de edulcorantes? Algo de miel para conseguir cierta textura, y eritritol

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 20 minutos

Cocción: 30 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 3 raciones

Receta dividida en 3 raciones

246.6

calorías

5.1

carb. netos

5.1

proteínas

9.8

fibra

19.3

grasas

Ingredientes para 3 raciones

60 g de harina de coco50 g de aceite de coco8 g de miel30 g de clara de huevo (la clara de un huevo pequeño)3 g de canela20 g de eritritol20 g de agua

Elaboración

En una olla a fuego medio-bajo cocer la miel, el eritritol y el agua y mezclarlo hasta que se la mezcla disuelva y adquiera un color tostado (4-5 minutos)
Añadir la harina y el aceite de coco, y la canela y seguir removiendo, cociendo durante 10 minutos más
Mientras tanto en un bol batir la clara de huevo para que esté esponjosa (no hace falta a punto de nieve) y verterla sobre la mezcla anterior (en caliente)
Mezclar continuamente con varillas hasta que quede una masa homogénea y se deja enfriar
Se forra en un molde con papel de horno y se vierte la mezcla, se compacta con la mano, se tapa la parte superior con papel de horno y se deja a la nevera reposar durante 48-72 horas

Notas

El eritritol nos va bien como endulzante porque al igual que el azúcar (y la miel) también puede caramelizarse

Si quieres sustituirlo, piensa que ni el xilitol ni la estevia pueden caramelizarse

Tablas

ingredientes

calorías

carbohidratos netos

proteínas

fibra

grasas

vitamina C

selenio

calcio

potasio

magnesio

receta

739.8 cal

15.4 g

15.3 g

29.5 g

57.9 g

0.1 mg

6 µg

60.7 mg

1265.9 mg

24.4 mg

ración

246.6 cal

5.1 g

9.8 g

19.3 g

0 mg

2 µg

20.2 mg

421.9 mg

8.1 mg

8 g miel

24.3 cal

6.5 g

0 g

0 mg

0 µg

0.4 mg

4.1 mg

0.1 mg

30 g clara de huevo

14.4 cal

0.2 g

3.2 g

0 g

0 mg

6 µg

2.1 mg

48.9 mg

3.3 mg

60 g harina de coco

262.8 cal

7.9 g

12 g

28 g

7.9 g

0 mg

0 µg

28.2 mg

1200 mg

19.2 mg

50 g aceite de coco

431 cal

0 g

50 g

0 mg

0 µg

0 mg

3 g especia canela

7.4 cal

0.8 g

0.1 g

1.5 g

0 g

0.1 mg

0 µg

30 mg

12.9 mg

1.8 mg

20 g eritritol

0 cal

0 g

0 mg

0 µg

0 mg

20 g agua mineral

0 cal

0 g

0 mg

0 µg

0 mg

hombres

90 mg

55 µg

1000 mg

3400 mg

420 mg

mujeres

75 mg

55 µg

1000 mg

2600 mg

320 mg

niños ~ 6 años

25 mg

30 µg

1000 mg

2300 mg

130 mg

límite máximo

2000 mg

400 µg (150 µg ~6 años) µg

2500 mg

se elimina

Qué tal la receta?

🙌 Bien, los pasos se entienden

👌 Bien, pero me gustaría un libro o un menú completo

👍 Está bien, pero algunos pasos no me quedan claros

🙏 Bien, pero demasiados pasos, me gustan recetas más sencillas

😬 Está bien, pero hay ingredientes que no encuentro en mi zona

✍️ No se entiende, el texto no cuadra con la receta

O si lo prefieres, escribe lo que quieras

El texto está en blanco!

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