fotografía del plato

Verduras al estilo mediterráneo con olivas y queso feta

Verduras cocinadas con tomate seco, queso feta, olivas y especias, y aquí el queso va en caliente y queda sorprendentemente bien

Ojo, yo al menos no había preparado nunca el feta en caliente, toda una sorpresa

Espero que las disfrutes!

Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
579
calorías
13.7
carb. netos
14.3
proteínas
8.6
fibra
50.1
grasas
Ingredientes para 3 raciones
120 g de pimiento rojo100 g de cebolla300 g de berenjena450 g de calabacín200 g de queso feta40 g de aceite de coco40 g de aceite de oliva20 g de tomate seco150 g de olivas sin hueso2 g de hierbas de Provenza (1 cucharada de postre colmada)sal y pimienta

Elaboración

  1. Remojar los tomates secos durante 20 minutos en agua caliente
  2. Pelar y cortar las verduras a trozos medianos
  3. En una sartén calentada a fuego medio-alto añadir el aceite de coco, el de oliva y las verduras cortadas, y cocer sin tapar durante 15 minutos removiendo de vez en cuando
  4. Añadir las olivas, las hierbas de Provenza y sal. Saltear unos 3 minutos más
  5. NOTA: El queso feta y las olivas son bastante sabrosas, tenlo en cuenta al salar

  6. Apagar el fuego y añadir el queso feta cortado a dados. Remover suavemente
  7. Dejar reposar tapado unos 2 minutos y servir

Notas

La mezcla de verduras que he usado es muy veraniega (aunque ahora las encuentras casi todo el año) y van muy bien para esta receta con sabor mediterráneo

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1737 cal
41.3 g
43 g
25.8 g
150.5 g
252.9 mg
34.5 µg
1217.8 mg
3153.3 mg
236.1 mg
ración
579 cal
13.7 g
14.3 g
8.6 g
50.1 g
84.3 mg
11.5 µg
405.9 mg
1051.1 mg
78.7 mg
100 g cebolla
40 cal
7.5 g
1.1 g
1.7 g
0.1 g
7.4 mg
0.5 µg
23 mg
146 mg
10 mg
300 g berenjena
72 cal
6.9 g
3 g
10.2 g
0.6 g
6.6 mg
0.9 µg
27 mg
690 mg
42 mg
120 g pimiento rojo
37.2 cal
4.6 g
1.2 g
2.5 g
0.3 g
153.6 mg
0.1 µg
8.4 mg
253.2 mg
14.4 mg
450 g calabacín
72 cal
9.9 g
5.4 g
4.9 g
0.9 g
76.5 mg
0.9 µg
67.5 mg
1179 mg
76.5 mg
20 g tomates secos en conserva
51.6 cal
8.7 g
2.8 g
2.4 g
0.6 g
7.8 mg
1.1 µg
22 mg
685.4 mg
38.8 mg
100 g olivas verdes
145 cal
1 g
1 g
3.3 g
15.3 g
0 mg
0.9 µg
52 mg
42 mg
11 mg
45 g aceite de oliva
397.8 cal
0 g
0 g
0 g
45 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
45 g aceite de coco
387.9 cal
0 g
0 g
0 g
45 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
200 g queso feta
528 cal
2 g
28.4 g
0 g
42.6 g
0 mg
30 µg
986 mg
124 mg
38 mg
2 g hierbas de Provenza
5.5 cal
0.8 g
0.1 g
0.8 g
0.1 g
1 mg
0.1 µg
31.5 mg
33.3 mg
5.4 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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