Verduras al estilo mediterráneo con olivas y queso feta
Verduras cocinadas con tomate seco, queso feta, olivas y especias, y aquí el queso va en caliente y queda sorprendentemente bien
Ojo, yo al menos no había preparado nunca el feta en caliente, toda una sorpresa
Espero que las disfrutes!
- Remojar los tomates secos durante 20 minutos en agua caliente
- Pelar y cortar las verduras a trozos medianos
- En una sartén calentada a fuego medio-alto añadir el aceite de coco, el de oliva y las verduras cortadas, y cocer sin tapar durante 15 minutos removiendo de vez en cuando
- Añadir las olivas, las hierbas de Provenza y sal. Saltear unos 3 minutos más
- Apagar el fuego y añadir el queso feta cortado a dados. Remover suavemente
- Dejar reposar tapado unos 2 minutos y servir
NOTA: El queso feta y las olivas son bastante sabrosas, tenlo en cuenta al salar
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