Receta básica: caldo de pescado y verduras
Un caldo de pescado, una receta básica que nos servirá para infinidad de cosas
Desde algo tan sencillo como una sopa (descongelas, complementas y listos) hasta algo tan elaborado como una buena paella
Y cómo de difícil es de preparar?
Nada nada, es simplemente ponerlo todo en un cazo y a hervir
Luego lo filtras, lo separas en botes y al congelador
En cuanto al cálculo de los carbohidratos, la pérdida de carbohidratos de las verduras (por el hecho de hervirlas) normalmente se considera poco significativa, con lo que aquí asumiré que un 10% se va al caldo (y el resto quedará en los vegetales)
Espero que los disfrutes!
- Poner el pescado junto con las verduras con cortes en forma de cruz en un cazo con el agua y a fuego fuerte. Cuando hierva bajarlo a fuego medio y seguir durante 30 minutos, semi-tapado
- Sacar el perejil y la zanahoria, triturarlo todo y colar con un colador
Valores de referencia
Table completa
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