Tienda de alimentación

Estevia

Nuestro edulcorante preferido para el yogur (o para la horchata 🙌), al ser líquido se mezcla al instante y es eterno porque una sola gota endulza muchísimo

Eritritol

Ingrediente imprescindible, el mejor edulcorante, pero si nos pasamos tendremos quizá demasiado efecto frío

Inulina

Perfecto como prebiótico y como espesante, si consigues encontrarlos de cadena corta serán más dulces, y de cadena larga lo serán menos

Xilitol

Edulcorante perfecto, si tienes la suerte de no procesarlo como carbohidratos (esto depende de cada persona y no se puede predecir, hay que experimentar

Threalosa

Como el azúcar, pero sano y saludable, la mejor opción (en mi opinión) si quieres consumir azúcar "tradicional" (de hecho son dos moléculas de glucosa juntas), pero que quede claro que no es keto, son carbohidratos que consumimos aunque por su constitución tienen muchos beneficios (más potenciales que demostrados)

Cáscara de psyllium

Para dar textura a los panes

Aceite de coco

Sirve para todo, para mezclar con el café por la mañana si estás haciendo intermittent fasting, para hacer mayonesa, o incluso para limpiarte los dientes y aprovechar las propiedades bactericidas del ácido láurico

Harina de plátano verde

Pocas cosas hay que aporten más almidón resistente que los plátanos verdes, una opción es comprarlos frescos (si están muy verdes lo notarás en el sabor y porque casi no podrás pelarlos, y otra opción más cómoda es comprarlo en polvo, pero en cualquier caso atento a los carbohidratos

Harina de coco

Otro recurso para utilizar como harina, que también va muy bien para helados

Nueces de macadamia

Las nueces de pecán y de macadamia son muy bajas en carbohidratos, hay que aprovechar

Nueces del brasil

Entre 3 y 4 nueces al día y tendremos nuestras reservas de selenio aseguradas, no hay excusa (sin pasarse, que un exceso es perjudicial)

Pipas de calabaza

Coco laminado

Goma xantana

Espesante simplemente espectacular, tengo una entrada en el blog por si quieres saber más

Vinagre de manzana

Probiótico por excelencia, fantástico para las mayonesas caseras (y matar la posible salmonela) o para las ensaladas, pero eso sí, que sea crudo! Si se ha pasteurizado ya deja de ser probiótico

Pasta konjac

Prebiótico que se parece mucho a la pasta, si te gusta (que es mi caso) lo disfrutarás, y además sólo alimenta a nuestras bacterias, para nosotros tiene cero calorías

Harina de almendra

Comprar almendras crudas y triturarlas siempre será lo mejor, pero a veces agradeces tener la bolsa ya preparada

Nibs de cacao

Perfecto para los yogurs, como el chocolate pero más nutritivo

Kéfir de agua prokey

Poca broma con la microbiota, hay que cuidarla, lo malo es que se alimenta de carbohidratos y claro, en la keto no vamos sobrados. La solución más fácil, y posiblemente la más buena? Comer probióticos, tantos como sea posible, y este kéfir de agua es una manera estupenda de hacerlo. Además, una vez te acostumbras notas que el cuerpo te pide más. Ah, y si tienes una mala digestión, es espectacular, te bebes un poco y notas mejoría en seguida (aunque esto irá a personas, claro)