fotografía del plato

Frittata de setas, esp√°rragos y sobrasada

La frittata es una especie de tortilla a la italiana donde se da la bienvenida a una variedad de ingredientes m√°s que notable

Pero una frittata no es simplemente una tortilla con cosas sino que se intensifica su cremosidad acerc√°ndola un poco al concepto de quiche

Aqu√≠ he hecho una versi√≥n sui generis de la frittata donde le he a√Īadido esp√°rragos

Y donde tambi√©n le he a√Īadido sobrasada

Dime un plato donde la sobrasada no quede bien

Pues eso, que aquí queda brutal

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 22 minutos
Dificultad: f√°cil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
588.8
calorías
5.8
carb. netos
20.3
proteínas
3.5
fibra
53
grasas
Ingredientes para 3 raciones
70 g de aceite de oliva (30 g para los esp√°rragos y las setas400 g de esp√°rragos verdes100 g de trompetas de la muerte (setas)7 g de ajo50 g de sobrasada60 g de creme fraiche250 g de huevo (1 huevo = 50 g)40 g de emmental5 g de cebolleta (un tipo de cebolla)sal y pimienta

Elaboración

  1. Freír los espárragos con los 30 g de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante 12 minutos
  2. Retirar los esp√°rragos y con el mismo aceite a√Īadir las setas y fre√≠rlas durante 4 minutos
  3. A√Īadir el ajo y la cebolleta picada y continuar durante 1 minuto m√°s
  4. A√Īadir la sobrasada y darle un par de vueltas
  5. A√Īadir los huevos previamente batidos con la creme fraiche y el queso rallado y mantenerlo a fuego medio durante 5 minutos, y servir junto con los esp√°rragos

Notas

La sobrasada le da un toque extraordinario, si es que os gusta claro
Alternativas? Cualquier carne intensa como puede ser el chorizo o la panceta quedarán también muy bien

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1766.4 cal
17.5 g
60.9 g
10.7 g
159.1 g
25.1 mg
107.3 ¬Ķg
717.8 mg
1904.7 mg
120.1 mg
ración
588.8 cal
5.8 g
20.3 g
3.6 g
53 g
8.3 mg
35.7 ¬Ķg
239.2 mg
634.9 mg
40 mg
70 g aceite de oliva
618.8 cal
0 g
0 g
0 g
70 g
0 mg
0 ¬Ķg
0.7 mg
0.7 mg
0 mg
400 g esp√°rragos
80 cal
7.6 g
8.8 g
8.4 g
0.4 g
22.4 mg
9.2 ¬Ķg
96 mg
808 mg
56 mg
100 g setas trompetas de la muerte
36 cal
4 g
1.6 g
2.3 g
0.2 g
0 mg
0 ¬Ķg
0 mg
520 mg
0 mg
7 g ajo
10.4 cal
2.1 g
0.4 g
0.1 g
0 g
2.1 mg
0.9 ¬Ķg
12.6 mg
28 mg
1.7 mg
50 g sobrassada
297.5 cal
0 g
6.5 g
0 g
30.1 g
0 mg
10.5 ¬Ķg
7.5 mg
129.5 mg
12.5 mg
60 g creme fraiche
207 cal
1.6 g
1.2 g
0 g
22.2 g
0.3 mg
0.3 ¬Ķg
39 mg
45 mg
4.2 mg
250 g huevos
357.5 cal
2 g
31.5 g
0 g
24.7 g
0 mg
79.2 ¬Ķg
132.5 mg
335 mg
30 mg
40 g queso emmental
157.2 cal
0 g
10.9 g
0 g
11.5 g
0 mg
7.2 ¬Ķg
428.4 mg
31.2 mg
15.2 mg
5 g cebolla
2 cal
0.3 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 ¬Ķg
1.1 mg
7.3 mg
0.5 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 ¬Ķg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 ¬Ķg
1000 mg
2600 mg
320 mg
ni√Īos ~ 6 a√Īos
 
 
 
 
 
25 mg
30 ¬Ķg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 ¬Ķg (150 ¬Ķg ~6 a√Īos) ¬Ķg
2500 mg
se elimina
se elimina
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