fotografía del plato

Frittata de setas, espárragos y sobrasada

La frittata es una especie de tortilla a la italiana donde se da la bienvenida a una variedad de ingredientes más que notable

Pero una frittata no es simplemente una tortilla con cosas sino que se intensifica su cremosidad acercándola un poco al concepto de quiche

Aquí he hecho una versión sui generis de la frittata donde le he añadido espárragos

Y donde también le he añadido sobrasada

Dime un plato donde la sobrasada no quede bien

Pues eso, que aquí queda brutal

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 22 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
588.8
calorías
5.8
carb. netos
20.3
proteínas
3.5
fibra
53
grasas
Ingredientes para 3 raciones
70 g de aceite de oliva (30 g para los espárragos y las setas400 g de espárragos verdes100 g de trompetas de la muerte (setas)7 g de ajo50 g de sobrasada60 g de creme fraiche250 g de huevo (1 huevo = 50 g)40 g de emmental5 g de cebolleta (un tipo de cebolla)sal y pimienta

Elaboración

  1. Freír los espárragos con los 30 g de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante 12 minutos
  2. Retirar los espárragos y con el mismo aceite añadir las setas y freírlas durante 4 minutos
  3. Añadir el ajo y la cebolleta picada y continuar durante 1 minuto más
  4. Añadir la sobrasada y darle un par de vueltas
  5. Añadir los huevos previamente batidos con la creme fraiche y el queso rallado y mantenerlo a fuego medio durante 5 minutos, y servir junto con los espárragos

Notas

La sobrasada le da un toque extraordinario, si es que os gusta claro
Alternativas? Cualquier carne intensa como puede ser el chorizo o la panceta quedarán también muy bien

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1766.4 cal
17.5 g
60.9 g
10.7 g
159.1 g
25.1 mg
107.3 µg
717.8 mg
1904.7 mg
120.1 mg
ración
588.8 cal
5.8 g
20.3 g
3.6 g
53 g
8.3 mg
35.7 µg
239.2 mg
634.9 mg
40 mg
70 g aceite de oliva
618.8 cal
0 g
0 g
0 g
70 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
0.7 mg
0 mg
400 g espárragos
80 cal
7.6 g
8.8 g
8.4 g
0.4 g
22.4 mg
9.2 µg
96 mg
808 mg
56 mg
100 g setas trompetas de la muerte
36 cal
4 g
1.6 g
2.3 g
0.2 g
0 mg
0 µg
0 mg
520 mg
0 mg
7 g ajo
10.4 cal
2.1 g
0.4 g
0.1 g
0 g
2.1 mg
0.9 µg
12.6 mg
28 mg
1.7 mg
50 g sobrassada
297.5 cal
0 g
6.5 g
0 g
30.1 g
0 mg
10.5 µg
7.5 mg
129.5 mg
12.5 mg
60 g creme fraiche
207 cal
1.6 g
1.2 g
0 g
22.2 g
0.3 mg
0.3 µg
39 mg
45 mg
4.2 mg
250 g huevos
357.5 cal
2 g
31.5 g
0 g
24.7 g
0 mg
79.2 µg
132.5 mg
335 mg
30 mg
40 g queso emmental
157.2 cal
0 g
10.9 g
0 g
11.5 g
0 mg
7.2 µg
428.4 mg
31.2 mg
15.2 mg
5 g cebolla
2 cal
0.3 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 µg
1.1 mg
7.3 mg
0.5 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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