fotografía del plato

Puré cremoso de acelgas y pipas de calabaza

La receta de hoy supone una nueva incursión en el mundo de la acelga

Aquí en forma de puré con las hojas de la acelga, que son la parte más gustosa, y el tronco, que da mucha textura, y bien acompañado de más verduras

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
430
calorías
10.1
carb. netos
10.4
proteínas
2.9
fibra
39.1
grasas
Ingredientes para 4 raciones
500 g de acelgas100 g de cebolla50 g de pimiento verde200 g de leche entera90 g de nata del 35%90 g de aceite de oliva40 g de queso parmesano rallado30 g de pipas de calabaza

Elaboración

  1. Lavar y cortar las verduras a trozos grandes. Poner en una olla con 200 g de agua y sal
  2. Cocer a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajar a fuego medio y cocer unos 12-15 minutos aproximadamente
  3. Con el fuego ya apagado añadir la leche, la nata, el aceite y el parmesano
  4. Triturar hasta que quede bien fino y cremoso
  5. Salpimentar y servir con las pipas por encima

Notas

Aquí he usado las pipas de calabaza enteras y crudas para dar un contraste de texturas, crujiente-sedoso. Para un extra de crujiente, tuéstalas ligeramente en la sartén

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1720.2 cal
40.4 g
41.9 g
11.6 g
156.7 g
198.6 mg
25.2 µg
1111.4 mg
2833.3 mg
629.4 mg
ración
430 cal
10.1 g
10.4 g
2.9 g
39.1 g
49.6 mg
6.3 µg
277.8 mg
708.3 mg
157.3 mg
250 g leche entera
150 cal
13.2 g
8 g
0 g
8.2 g
0 mg
9.2 µg
282.5 mg
357.5 mg
25 mg
500 g acelga
95 cal
10.5 g
9 g
8 g
1 g
150 mg
4.5 µg
255 mg
1895 mg
405 mg
100 g cebolla
40 cal
7.5 g
1.1 g
1.7 g
0.1 g
7.4 mg
0.5 µg
23 mg
146 mg
10 mg
50 g pimiento verde
10 cal
1.4 g
0.4 g
0.8 g
0.1 g
40.2 mg
0 µg
5 mg
87.5 mg
5 mg
90 g nata líquida de 35% de grasa
310.5 cal
2.5 g
1.8 g
0 g
33.3 g
0.5 mg
0.4 µg
58.5 mg
67.5 mg
6.3 mg
90 g aceite de oliva
795.6 cal
0 g
0 g
0 g
90 g
0 mg
0 µg
0.9 mg
0.9 mg
0 mg
40 g queso parmesano
156.8 cal
1.2 g
14.3 g
0 g
10.3 g
0 mg
9 µg
473.6 mg
36.8 mg
17.6 mg
30 g semillas de calabaza
162.3 cal
4.1 g
7.3 g
1.1 g
13.7 g
0.5 mg
1.6 µg
12.9 mg
242.1 mg
160.5 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
image

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