fotografía del plato

Rollitos de col y cerdo

Quien tiene una hoja de col tiene un tesoro! Y es que la col da mucho juego y es muy "healthy"

Es un vegetal que va perfecto para hacer "wraps" o rollitos por varios motivos

1. Cocido se dobla muy bien

2. Hace un "muro de contención" perfecto así que puedes poner mucho relleno

3. Tiene unas dimensiones suficientemente grandes

Y por qué enumero las bondades de la col como envoltorio?

Porque hoy te propongo unos rollitos de col con carne picada de cerdo o butifarra, queso y piñones que a mi particularmente me encantan

Y es que encontrarme con los piñones un poco blanditos en medio es como un bombón

En definitiva, un "wrap" muy saludable, sin apenas carbs y que puedes comer frío o caliente

Y como con los makis, estos rollitos son muy fáciles de personalizar, le puedes poner de todo y al final seguro que quedan bien :)

Espero que los disfrutes!

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
1071.6
calorías
5.3
carb. netos
46.6
proteínas
1.9
fibra
95.2
grasas
Ingredientes para 2 raciones
300 g de butifarra de cerdo o similar200 g de queso havarti en lonchas150 g de col50 g de aceite de oliva10 g de piñonessal y pimienta

Elaboración

  1. Escaldar las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 5 min y escurrir
  2. Sacar la piel a la butifarra o salchichas y mezclar la carne con la mitad del aceite (20g) y los piñones
  3. Extender una hoja de col en una superficie y quitar el tronco central
  4. Juntar los lados de manera que no quede separación donde antes estaba el tronco y poner encima 2 lonchas de queso
  5. Dividir la carne en 4 porciones y poner una de ellas encima del queso
  6. Enrollar 1 vuelta hacia delante y luego doblar los lados hacia dentro
  7. Seguir enrollando hacia delante hasta el final
  8. Calentar una sartén con el resto del aceite, poner los rollitos y cocerlos tapados durante 8 minutos a fuego medio, luego destapar y dorar los rollitos ligeramente

Notas

La carne de butifarra o salchicha (cerdo), al estar sazonadas son muy gustosas. También puedes usar carne de hamburguesa, ya sea de ternera, de pollo, de cerdo o de pavo, tu eliges!

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2143.3 cal
10.7 g
93.3 g
3.8 g
190.5 g
56.9 mg
30.4 µg
1436.8 mg
1285.1 mg
112.2 mg
ración
1071.6 cal
5.3 g
46.6 g
1.9 g
95.2 g
28.4 mg
15.2 µg
718.4 mg
642.5 mg
56.1 mg
300 g salchicha de cerdo
912 cal
0 g
45.3 g
0 g
79.5 g
2.1 mg
0 µg
27 mg
744 mg
42 mg
200 g queso havarti
742 cal
5.6 g
46 g
0 g
60 g
0 mg
30 µg
1348 mg
272 mg
48 mg
150 g col
37.5 cal
4.9 g
1.9 g
3.7 g
0.1 g
54.9 mg
0.4 µg
60 mg
255 mg
18 mg
50 g aceite de oliva
442 cal
0 g
0 g
0 g
50 g
0 mg
0 µg
0.5 mg
0.5 mg
0 mg
10 g piñones
9.2 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0.9 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
9.9 mg
3.7 mg
0.5 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.3 g especia pimienta negra
0.7 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
1.3 mg
3.7 mg
0.5 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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