Descripción
La diferencia entre gazpacho y salmorejo es fina
Sobre el papel, el salmorejo será más contundente tanto en textura como en sabor, y muchas veces en lugar de bebértelo tendrás que comértelo
También tiene tendencia a ser menos keto al llevas más ajo, pero los carbohidratos que lleva son perfectamente asumibles
Al final se trata de otra variación de sopas frías y keto para el verano, y aquí la encuentras con arándanos, que son pocos, pero hay que ver lo que cunden
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
9.3%
Fibra / energía
3%
Calorías
427.5
Carbohidratos netos
8 g
Proteínas
9.1 g
Fibra
5.9 g
Grasa
39.9 g
Ingredientes
100 g de tomate
67 g de pepino
54 g de aguacate
4 g de ajo
20 g de pimiento verde
4 g de zumo de lima
27 g de aceite de oliva
67 g de agua
50 g de huevo (1 huevo = 50 g)
9 g de arándanos
sal en escamas sal en escamas
Elaboración
- Se hierven los huevos tal cual con la cáscara en un cazo con agua a fuego fuerte durante 8 minutos una vez el agua está ya hirviendo, y se reservan
- Se corta el tomate, el pepino y el pimiento a trozos medianos, junto con 120 g de aguacate, se añade el ajo, el zumo de lima, el agua, 70 gramos de aceite y la sal
- Se tritura bien fino y si se quiere se puede pasar por el pasapuré (le quitarás las pieles y las semillas)
- Se sirve y para decorar se pelan los huevos y se utilizan cortados por la mitad, se añade el resto del aguacate cortado a láminas, los arándanos, las escamas de sal y el resto del aceite de oliva por encima
Para el ajo, si le quitas la parte de dentro luego picará menos, aunque no me extrañaría que las mejores propiedades del ajo estén en esa parte
Y en cuanto al tomate, coge una variedad que no tenga mucha agua, por ejemplo el tomate pera, y si nos queda demasiado líquido prueba a aumentar muy ligeramente la cantidad de goma xantana
Micronutrientes
39.2 mg Vit C
16.6 µg Selenio
62.4 mg Calcio
712.5 mg Potasio
44 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
433.5 cal
8 g
9.1 g
5.9 g
39.9 g
39.2 mg
16.6 µg
62.4 mg
712.5 mg
44 mg
100 g tomates
18 cal
2.7 g
0.9 g
1.2 g
0.2 g
12.7 mg
0 µg
10 mg
237 mg
11 mg
67 g pepino
8 cal
1 g
0.4 g
0.5 g
0.1 g
2.1 mg
0.1 µg
9.3 mg
90.7 mg
8 mg
54 g aguacate
85.3 cal
1 g
1.1 g
3.6 g
7.8 g
5.3 mg
0.2 µg
6.4 mg
258.7 mg
15.5 mg
4 g ajo
5 cal
1 g
0.2 g
0.1 g
0 g
1 mg
0.5 µg
6 mg
13.4 mg
0.8 mg
20 g pimiento verde
4 cal
0.6 g
0.2 g
0.3 g
0 g
16.1 mg
0 µg
2 mg
35 mg
2 mg
4 g lima
1.2 cal
0.3 g
0 g
0.1 g
0 g
1.2 mg
0 µg
1.3 mg
4.1 mg
0.2 mg
27 g aceite de oliva
235.7 cal
0 g
0 g
0 g
26.7 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
67 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
5 g
0 mg
15.9 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
9 g arándanos
4.8 cal
1 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.8 mg
0 µg
0.5 mg
6.4 mg
0.5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
