fotografía del plato

Tarta keto de chocolate y plátano con base de harina

Otro pastel keto, en este caso una tarta baja de chocolate, utilizando chocolate con eritritol y estevia, con plátano, y con una base con cierto contenido de harina de trigo

Para los alérgicos o con afecciones al gluten, aquí hay harina de trigo 😱😱😱

Pero para los que sigáis una dieta keto o baja en carbohidratos, la harina de trigo la vemos con tan poca frecuencia que como estresor nos sirve perfectamente

Y luego tenemos la mezcla del chocolate con el plátano, extraordinaria (intenta que el plátano sea lo más verde posible!)

El resultado? un sabor excelente, espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 8 raciones
Receta dividida en 8 raciones
316
calorías
7.7
carb. netos
6.9
proteínas
4.6
fibra
24.7
grasas
Ingredientes para 8 raciones
75 g de harina de almendra15 g de harina de trigo200 g de chocolate al 60% con estevia y eritritol0.1 g de goma xantana60 g de mantequilla100 g de huevo (1 huevo = 50 g)125 g de eritritol120 g de plátano

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC en posición arriba y abajo
  2. Mezclamos en un bol las harinas, la goma xantana (es muy poca cantidad), la mantequilla en textura pomada (15-30 segundos en el microondas) y el eritritol
  3. Cuando esté mezclado añadimos las yemas de los huevos y seguimos mezclando hasta tener una masa
  4. Distribuimos esta masa en un molde grande para que nos quede una capa fina de esa masa
  5. En otro bol montamos las claras a punto de nieve
  6. En otro bol cogemos el chocolate, lo derretimos en el microondas (unos 20-30 segundos), lo mezclamos con el plátano cortado a trocitos lo más pequeños posibles, con las claras a punto de nieve y lo distribuimos por encima de la masa
  7. Horneamos durante 20 minutos, y listos

Notas

La base al tener harina de trigo nos sirve para rememorar los pasteles con los que nos hemos criado, pero en un conjunto que tiene una factura de carbohidratos bajo control, y con un gusto que le da el plátano espectacular

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
2528.3 cal
62.3 g
55.7 g
36.8 g
197.9 g
10.4 mg
50.9 µg
422.3 mg
2459 mg
644.9 mg
ración
316 cal
7.7 g
6.9 g
4.6 g
24.7 g
1.3 mg
6.3 µg
52.7 mg
307.3 mg
80.6 mg
75 g almendra sin piel
631.5 cal
10.3 g
23.8 g
11.3 g
55 g
0 mg
3 µg
234.7 mg
747 mg
299.2 mg
15 g harina de trigo
54.6 cal
11 g
1.5 g
0.4 g
0.1 g
0 mg
5 µg
2.2 mg
16 mg
3.3 mg
200 g chocolate al 60% con eritritol y estevia
1162 cal
16 g
16 g
22 g
84 g
0 mg
10 µg
112 mg
1118 mg
292 mg
0.1 g goma xantana
0.2 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
60 g mantequilla
430.2 cal
0 g
0.5 g
0 g
48.6 g
0 mg
0 µg
14.4 mg
14.4 mg
6 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
125 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
120 g plátano
106.8 cal
24.2 g
1.3 g
3.1 g
0.3 g
10.4 mg
1.2 µg
6 mg
429.6 mg
32.4 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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