Arroz de coliflor con coco al estilo Thai
Qué grande la coliflor! Tengo que mostrar mi mayor admiración por esta verdura, y es que con ella puedes hacer muchas cosas, desde un entrante, a un plato principal, pasando por snacks o postres
Hoy la uso para preparar un arroz Thai que va perfecto para acompañar a cualquier carne, pescado, huevo o verdura
Y qué es un arroz Thai? Pues un arroz con un fragante aroma a coco y especias
Es fácil de preparar y no roba mucho tiempo
Ahhh, y lo puedes congelar perfectamente sin que sea un amasijo pastosillo como su tocayo (me refiero al arroz blanco de toda la vida)
Si te gustan los sabores exóticos esta receta no te va a decepcionar
Espero que lo disfrutes!
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 5 raciones
Receta dividida en 5 raciones
320.5
calorías
5.3
carb. netos
3.9
proteínas
5.5
fibra
31.3
grasasIngredientes para 5 raciones
500 g de coliflor130 g de coco fresco pelado 100 g de aceite de coco 100 g de leche de coco espesa25 g de almendra tostada y molida (no muy fina!)2 g de curri0.5 g de curri madras0.5 g de ajo en especiasal y pimienta
Elaboración
- En una picadora picar el coco y la coliflor a tamaño de grano de arroz
- En una sartén a fuego medio-fuerte poner el aceite de coco, la verdura picada y el ajo (la coliflor no tiene que dorarse)
- Saltear hasta que la coliflor quede cocida (sin que se pase, unos 7 minutos)
- Incorporar la leche de coco y cocinar durante unos 3 minutos
- Salpimentar y condimentar con el curri y el curri madrás, remover y cocinar durante 1 minuto
- Antes de servir añadir la almendra tostada (al final, para quede crujiente)
Notas
La almendra tostada con el coco combina de maravilla
Tablas
ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1602.8 cal
26.6 g
19.8 g
27.8 g
156.5 g
245.4 mg
17.4 µg
193.8 mg
1879 mg
191.3 mg
ración
320.5 cal
5.3 g
3.9 g
5.5 g
31.3 g
49 mg
3.4 µg
38.7 mg
375.8 mg
38.2 mg
500 g coliflor blanca
125 cal
15 g
10 g
12.5 g
0.5 g
241 mg
3 µg
110 mg
1515 mg
75 mg
130 g coco
460.2 cal
8 g
4.2 g
11.7 g
43.5 g
4.2 mg
13.1 µg
18.2 mg
146.9 mg
41.6 mg
100 g aceite de coco
862 cal
0 g
0 g
0 g
100 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
25 g almendra
145.2 cal
2.3 g
5.3 g
3 g
12.3 g
0 mg
0.7 µg
54 mg
171.7 mg
68.7 mg
2 g especia curry
6.5 cal
0.6 g
0.2 g
0.6 g
0.2 g
0.2 mg
0.3 µg
9.5 mg
30.8 mg
5 mg
1 g ajo en polvo
3.3 cal
0.6 g
0.1 g
0 g
0 g
0.1 mg
0.3 µg
0.8 mg
11 mg
0.5 mg
0.5 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
0.3 g especia pimienta negra
0.7 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
1.3 mg
3.7 mg
0.5 mg
hombres
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
Qué tal la receta?
🙌 Bien, los pasos se entienden
👌 Bien, pero me gustaría un libro o un menú completo
👍 Está bien, pero algunos pasos no me quedan claros
🙏 Bien, pero demasiados pasos, me gustan recetas más sencillas
😬 Está bien, pero hay ingredientes que no encuentro en mi zona
✍️ No se entiende, el texto no cuadra con la receta
El texto está en blanco!
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