Descripción
El calabacín es una especie de todoterreno
Puedes comertelo a rodajas y frito
O en una tortilla
O hecho espaguetis
O simplemente en el microondas con especias y aceite de oliva y sal, muy resultón
En esta receta lo parto por la mitad como una barra de pan, lo vacío por dentro, y lo relleno con morcilla
En relación a la morcilla ... la que he utilizado tiene 16 g de carbohidratos por cada 100 g ...
Pero si sólo tuviese cebolla debería tener unos 8 g !!
Qué ha pasado? Pues mirando los ingredientes veo que le han puesto almidón y dextrosa 🔥🔥🔥
Bueno, fíjate cuando compres, segurísimo que las hay con una factura de carbs más baja
Espero que los disfrutes!
Proteína / energía
14.4%
Fibra / energía
0.7%
Calorías
683.1
Carbohidratos netos
13.7 g
Proteínas
21.5 g
Fibra
2.1 g
Grasa
60.3 g
Ingredientes
125 g de calabacín
50 g de agua
38 g de morcilla de cebolla
25 g de puerro
20 g de aceite oliva
25 g de queso emmental rallado
50 g de huevos (1 huevo = 50 g)
40 g de nata
2 g de perejil
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Corto el calabacín por la mitad y lo cuezo en una sartén con el agua a fuego medio durante 10 minutos
- Retiro los calabacines y les vacío el interior, quedándome con una especie de carcasa que salpimiento. El interior del calabacín lo corto a trocitos pequeños y los reservo
- En otra sartén pongo 20 g de aceite y salteo el puerro cortado a rodajas pequeñas durante 3 minutos a fuego medio
- Añado la morcilla y el interior del calabacín de antes y sigo con la cocción durante 3 minutos más
- Retiro y utilizo esta mezcla para rellenar la carcasa de los calabacines, cubro con el emmental rallado y lo pongo 1 minuto en el microondas
- Y para el revuelto, bato el huevo con la nata y lo frío en la misma sartén que he utilizado para la morcilla, mezclar mínimamente y a fuego medio-alto durante 2 minutos, y servir el revuelto junto con los calabacines, regandolo con 20 g de aceite de oliva
Quizá no tenemos morcilla, pues ningún problema, basta con utilizar una salchicha o una butifarra y si estamos animados mezclarla con abundantes especias, y el resultado será igual de satisfactorio
Micronutrientes
26.9 mg Vit C
21.1 µg Selenio
361.6 mg Calcio
596.8 mg Potasio
53.5 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
613.9 cal
13.7 g
21.5 g
2.1 g
60.3 g
26.9 mg
21.1 µg
361.6 mg
596.8 mg
53.5 mg
125 g calabacín
20 cal
2.8 g
1.5 g
1.4 g
0.3 g
21.3 mg
0.3 µg
18.8 mg
327.5 mg
21.3 mg
50 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
38 g morcilla de cebolla
92.3 cal
6.1 g
5.5 g
0 g
12.9 g
0.3 mg
0 µg
3.4 mg
93 mg
5.3 mg
25 g puerros
15.3 cal
3.1 g
0.4 g
0.5 g
0.1 g
3 mg
0.3 µg
14.8 mg
45 mg
7 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
25 g queso emmental
98.3 cal
0 g
6.8 g
0 g
7.2 g
0 mg
4.5 µg
267.8 mg
19.5 mg
9.5 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
5 g
0 mg
15.9 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
40 g nata líquida de 35% de grasa
138 cal
1.1 g
0.8 g
0 g
14.8 g
0.2 mg
0.2 µg
26 mg
30 mg
2.8 mg
2 g perejil
0.5 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
2 mg
0 µg
2.1 mg
8.3 mg
0.8 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
