fotografía del plato

Salteado de calabacín con especias y queso

Algo rápido? Pero que no sea embutido y quesos? Hecho!

Un par de calabacines, almendra, ras-el-hanout (o cualquier otra especia exótica) y queso rallado y ya lo tienes

El resultado? Buenísimo, la salsa parecida al tahín pero más sabrosa, y el plato más contundente de lo que parece

Lo puedes complementar con algo de proteína, carne o pescado irán bien

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
439
calorías
6.9
carb. netos
11.8
proteínas
3.3
fibra
40.3
grasas
Ingredientes para 2 raciones
400 g calabacín10 g almendra molida5 g nuez de brasil molida20 g de aceite de coco100 g nata líquida 35%50 g queso emmental rallado5 g especia Ras el Hanoutsal y pimienta

Elaboración

  1. Pelar los calabacines y cortarlos a dados grandes
  2. Cocinarlos en el microondas durante 5 minutos, tapados
  3. Mezclar el aceite de coco, las especias, la almendra y la nuez de brasil molida, y ponerla en una sartén caliente a fuego medio durante 3-4 minutos
  4. Añadir los trozos de calabacín, mezclar en la sartén y freír durante 2-3 minutos
  5. Incorporar la nata líquida, mezclar bien y dejar reducir a fuego bajo durante 2-3 minutos
  6. Añadir queso rallado por encima y servir

Notas

Las especias ras-el-Hanout (la encuentro en el Aldi) queda muy bien, pero cualquier otra especia de la familia del curri le quedará igual de bien!

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
878 cal
13.8 g
23.6 g
6.7 g
80.7 g
69.1 mg
106.3 µg
705.1 mg
1304.8 mg
140.2 mg
ración
439 cal
6.9 g
11.8 g
3.3 g
40.3 g
34.5 mg
53.1 µg
352.5 mg
652.4 mg
70.1 mg
400 g calabacín
64 cal
8.8 g
4.8 g
4.4 g
0.8 g
68 mg
0.8 µg
60 mg
1048 mg
68 mg
10 g almendra
58.1 cal
0.9 g
2.1 g
1.2 g
4.9 g
0 mg
0.2 µg
21.6 mg
68.7 mg
27.5 mg
5 g nueces de brasil
32.8 cal
0.2 g
0.7 g
0.3 g
3.3 g
0 mg
95.8 µg
8 mg
32.9 mg
18.8 mg
5 g especia ras el hanout
9.3 cal
1.1 g
0.3 g
0.8 g
0.3 g
0.6 mg
0 µg
15 mg
41.2 mg
0 mg
20 g aceite de coco
172.4 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
100 g creme fraiche
345 cal
2.8 g
2.1 g
0 g
37 g
0.6 mg
0.5 µg
65 mg
75 mg
7 mg
50 g queso emmental
196.5 cal
0 g
13.6 g
0 g
14.4 g
0 mg
9 µg
535.5 mg
39 mg
19 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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