fotografía del plato

Calamares con sofrito de tomate, olivas y huevo con ensalada de espinacas

Calamares guisados con espinacas

Esto puede sonar casi casi a comida de hospital 😱

Pero no!

Aquí el calamar está guisado con tomate y olivas, un estilo algo siciliano, y con las espinacas crudas en formato ensalada

He mencionado que tienes queso parmesano en láminas? Y huevo duro?

Pues eso, que un sofrito con calamares y acompañado de ensalada de espinacas da mucho mucho juego

Espero que los disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 16 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
500.1
calorías
7.7
carb. netos
34.1
proteínas
2.4
fibra
36.6
grasas
Ingredientes para 2 raciones
250 g de calamares40 g de aceite oliva50 g de pimiento verde10 g de tomate concentrado40 g de olivas verdes100 g de huevos duro80 g de espinacas30 g de queso parmesano a láminas10 g de pipas de calabaza10 g de vinagre de manzanasal y pimienta

Elaboración

  1. Cocer los huevos en un cazo con agua abundante, añadiéndolos con cáscara cuando el agua esté hirviendo y dejándolos durante 5 minutos, sacar, pelar la cáscara y reservar
  2. En una sartén con 20 g de aceite caliente freír los calamares y el pimiento cortado a tiras a fuego medio durante 8 minutos, mezclando de tanto en cuanto
  3. Añadir el tomate y olivas y freír durante 3 minutos más
  4. Retirar y servir con las espinacas, el queso, añadiendo el huevo duro cortado a rodajas por encima y aliñar con sal, vinagre, las pipas de calabaza y 20 g de aceite de oliva

Notas

Las espinacas quedan especialmente bien cuando se las combina con parmesano
Pero si no tienes a mano, cualquier otra hoja verde servirá como por ejemplo la escarola que también tiene una personalidad tan fuerte como las espinacas

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1000.2 cal
15.5 g
68.3 g
4.8 g
73.3 g
84.8 mg
152.2 µg
607.5 mg
1584.6 mg
243.8 mg
ración
500.1 cal
7.7 g
34.1 g
2.4 g
36.6 g
42.4 mg
76.1 µg
303.7 mg
792.3 mg
121.9 mg
250 g calamar
230 cal
7.7 g
39 g
0 g
3.5 g
11.7 mg
112 µg
80 mg
615 mg
82.5 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
50 g pimiento verde
10 cal
1.4 g
0.4 g
0.8 g
0.1 g
40.2 mg
0 µg
5 mg
87.5 mg
5 mg
10 g pasta de tomate concentrada al 28%
10.9 cal
1.6 g
0.5 g
0.5 g
1.4 g
10.2 mg
0.3 µg
4.7 mg
156.5 mg
8.1 mg
40 g olivas verdes
58 cal
0.4 g
0.4 g
1.3 g
6.1 g
0 mg
0.3 µg
20.8 mg
16.8 mg
4.4 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
80 g espinacas
18.4 cal
1.1 g
2.3 g
1.7 g
0.3 g
22.4 mg
0.8 µg
79.2 mg
446.4 mg
63.2 mg
30 g queso parmesano
117.6 cal
0.9 g
10.7 g
0 g
7.7 g
0 mg
6.7 µg
355.2 mg
27.6 mg
13.2 mg
10 g semillas de calabaza
54.1 cal
1.3 g
2.4 g
0.3 g
4.5 g
0.1 mg
0.5 µg
4.3 mg
80.7 mg
53.5 mg
10 g vinagre de manzana
2.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
7.3 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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