TIENDA

Carne estofada con ensalada

Name: receta-carne-estofada-con-ensalada
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Ingredients: ternera; tomates; cebolla; ajo; aceite de oliva; piñones; endivias; aguacates; olivas; mostaza en grano; hojas de laurel; comino

recetas keto facil ensaladas carne 90 minutos

El fricandó es un plato típico de Cataluña que consiste en carne estofada junto con una picada que acostumbra a ser de almendras, y muy habitualmente acompañada de setas

Y esta receta se parece a un fricandó

Pero no tiene picada de almendras

Y tampoco tiene setas

Vamos, que no es un fricandó, pero es un estofado que queda brutal y al que acompaño con una ensalada que nos sirve de contrapunto y sobre todo para completar nutricionalmente un plato que nos queda muy muy completo

Además, los estofados son de aquellos platos que puedes preparar y guardar durante días en la nevera

No es que aguanten bien, es que puede que incluso mejoren con el tiempo

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 10 minutos

Cocción: 70 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 3 raciones

Receta dividida en 3 raciones

709.1

calorías

6.8

carb. netos

24.4

proteínas

12.8

fibra

62.6

grasas

Ingredientes para 3 raciones

300 g de carne de ternera100 g de tomates cherry50 g de cebolla10 g de ajo200 g de agua50 g de aceite de oliva10 g de piñones1 hoja de laurel0.5 g cominosal y pimienta

Para la ensalada

300 g de endivias300 g de aguacates150 g de olivas100 g de tomates cherry30 g de aceite de oliva20 g de mostaza en grano

Elaboración

Poner en una sartén el aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la carne hasta que esté dorada por ambos lados, a fuego medio-fuerte aproximadamente un minuto por cada lado, y retirar
En la misma sartén y con el aceite de antes, añadir los tomates cortados por la mitad, cocer durante 2 minutos a fuego medio
Añadir la cebolla cortada a trocitos y cocer durante 5 minutos más
Añadir el ajo cortado a trocitos y sofreír durante un minuto más
Incorporar la carne y añadir la hoja de laurel, los piñones y el comino, añadir el agua, añadir sal y pimienta y cocer a fuego medio-bajo durante 60 minutos
Mientras tanto preparar la ensalada cortando las endivias, aguacates, tomates y olivas, y añadir el aceite, mostaza y sal y mezclar

Notas

La ensalada siempre es una buena idea, y si es de hoja verde aún más por el gran aporte nutricional que nos da

Tablas

ingredientes

calorías

carbohidratos netos

proteínas

fibra

grasas

vitamina C

selenio

calcio

potasio

magnesio

receta

2127.3 cal

20.6 g

73.4 g

38.4 g

187.8 g

81.9 mg

53.7 µg

373.5 mg

3961.7 mg

250.4 mg

ración

709.1 cal

6.8 g

24.4 g

12.8 g

62.6 g

27.3 mg

17.9 µg

124.5 mg

1320.5 mg

83.4 mg

300 g ternera

576 cal

0 g

58.2 g

0 g

38.1 g

0 mg

42.6 µg

36 mg

867 mg

57 mg

200 g tomates

36 cal

5.4 g

1.8 g

2.4 g

0.4 g

25.4 mg

0 µg

20 mg

474 mg

22 mg

50 g cebolla

20 cal

3.7 g

0.5 g

0.8 g

0 g

3.7 mg

0.2 µg

11.5 mg

73 mg

5 mg

10 g ajo

14.9 cal

3.1 g

0.6 g

0.2 g

0 g

3.1 mg

1.4 µg

18.1 mg

40.1 mg

2.5 mg

80 g aceite de oliva

707.2 cal

0 g

80 g

0 mg

0 µg

0.8 mg

0 mg

10 g piñones

9.2 cal

0.1 g

0.9 g

0 mg

0 µg

0.1 mg

9.9 mg

3.7 mg

300 g endivia

51 cal

0.9 g

3.9 g

9.3 g

0.6 g

19.5 mg

0.6 µg

156 mg

942 mg

45 mg

300 g aguacate

480 cal

5.4 g

6 g

20.1 g

44.1 g

30 mg

1.2 µg

36 mg

1455 mg

87 mg

150 g olivas verdes

217.5 cal

1.5 g

4.9 g

22.9 g

0 mg

1.3 µg

78 mg

63 mg

16.5 mg

20 g mostaza

13.4 cal

0.4 g

0.8 g

0.6 g

0.8 g

0.3 mg

6.5 µg

11.6 mg

27.6 mg

9.8 mg

0.1 g hojas de laurel

0.3 cal

0 g

0 mg

0 µg

0.8 mg

0.5 mg

0.1 mg

0.5 g especia comino

1.8 cal

0.1 g

0 g

0.1 g

0 mg

0 µg

4.6 mg

8.9 mg

1.8 mg

hombres

90 mg

55 µg

1000 mg

3400 mg

420 mg

mujeres

75 mg

55 µg

1000 mg

2600 mg

320 mg

niños ~ 6 años

25 mg

30 µg

1000 mg

2300 mg

130 mg

límite máximo

2000 mg

400 µg (150 µg ~6 años) µg

2500 mg

se elimina

Qué tal la receta?

🙌 Bien, los pasos se entienden

👌 Bien, pero me gustaría un libro o un menú completo

👍 Está bien, pero algunos pasos no me quedan claros

🙏 Bien, pero demasiados pasos, me gustan recetas más sencillas

😬 Está bien, pero hay ingredientes que no encuentro en mi zona

✍️ No se entiende, el texto no cuadra con la receta

O si lo prefieres, escribe lo que quieras

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