Por chucrut se entiende un plato mayormente de col fermentada, y cualquier cosa que tenga la palabra fermentada en principio nos gusta ya que implica o bien comida para nuestra microbiota (prebiótico), o bien directamente los ciudadanos de nuestra microbiota (probiótico)

Y si bien los prebióticos son generalmente buenos para nosotros, si nuestra microbiota es mala, con prebióticos estaremos simplemente alimentándola con lo que no vamos a mejorar

De ahí el interés de los probióticos, porque lo que estamos haciendo es conquistar nuestro intestino con nuevos ciudadanos que intentarán sustituir a los que ya están presentes

Pero éste no es el caso de esta receta ya que al cocer la col estamos matando las bacterias, con lo que esta chucrut será simplemente un prebiótico

Eso sí, keto y tremendamente buena

Espero que la disfrutes!