fotografía del plato

Espaguetis konjac con crema de setas

Los konjac son perfectos sustitutos de la pasta de cereales y carbohidratos, tanto por textura como por cómo combinan con el resto de ingredientes

Aquí la crema de setas lo domina todo, y las trompetas de la muerte quedan especialmente bien en este formato

Y además, los konjac también son el perfecto aliado para perder peso ya que casi todo se va para nuestra microbiota

Espero que los disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 16 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
403.5
calorías
6.5
carb. netos
12.1
proteínas
6.9
fibra
35.4
grasas
Ingredientes para 3 raciones

Para la crema de setas

120 g de setas trompetas de la muerte (frescas60 g de cebolla40 g de aceite de oliva100 g de queso mascarpone50 g de leche entera

Para los espaguetis

400 g de konjac en forma de espaguetis150 g de huevo (1 huevo = 50 g)90 g de tomates cherries15 g de parmesano ralladosal y pimienta

Elaboración

  1. Para la crema, añadir las trompetas con la cebolla cortada a trocitos en una sartén con el aceite caliente y cocer durante 5 minutos a fuego fuerte mezclando bien, se baja a fuego medio y se sigue cociendo durante 5 minutos más
  2. Se retira del fuego, se reserva el aceite que ha sobrado, y se tritura la mezcla junto con el mascarpone y la leche hasta que quede una salsa bien fina
  3. Para los espaguetis, se lavan los konjac un par de veces, se escurren, y vierten en una sartén junto con la salsa que hemos preparado todo bien mezclado y a juego medio
  4. Hacemos 3 agujeros en los konjac y allí ponemos los 3 huevos, y lo cocemos todo durante 6 minutos con la sartén tapada
  5. Para servir, decoramos con los tomates y el parmesano rallado por encima

Notas

Si no tienes mascarpone, una mezcla de queso con mantequilla posiblemente dé resultados parecidos (o mejores!)
Si no tienes trompetas de la muerte, experimenta con las setas de tu zona o las de invernadero

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1210.7 cal
19.5 g
36.3 g
20.9 g
106.3 g
16 mg
57 µg
530.9 mg
1374.1 mg
59.4 mg
ración
403.5 cal
6.5 g
12.1 g
6.9 g
35.4 g
5.3 mg
19 µg
176.9 mg
458 mg
19.8 mg
120 g setas trompetas de la muerte
43.2 cal
4.8 g
1.9 g
2.7 g
0.2 g
0 mg
0 µg
0 mg
624 mg
0 mg
60 g cebolla
24 cal
4.5 g
0.6 g
1 g
0 g
4.4 mg
0.3 µg
13.8 mg
87.6 mg
6 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
100 g queso mascarpone
408 cal
3.3 g
7.1 g
0 g
45.9 g
0 mg
4.1 µg
190 mg
150 mg
12 mg
50 g leche entera
30 cal
2.6 g
1.6 g
0 g
1.6 g
0 mg
1.8 µg
56.5 mg
71.5 mg
5 mg
400 g konjac
60 cal
0 g
0 g
16 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
150 g huevos
214.5 cal
1.2 g
18.9 g
0 g
14.8 g
0 mg
47.5 µg
79.5 mg
201 mg
18 mg
90 g tomates
16.2 cal
2.4 g
0.8 g
1 g
0.1 g
11.4 mg
0 µg
9 mg
213.3 mg
9.9 mg
15 g queso parmesano
58.8 cal
0.4 g
5.3 g
0 g
3.8 g
0 mg
3.3 µg
177.6 mg
13.8 mg
6.6 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
image
image
image
image

Recuerda que tienes más recetas en la página principal