fotografía del plato

Alubias con espinacas y huevo poché

Las alubias son altas en carbohidratos, tienen unos 16 g de carbohidratos por cada 100 g de producto (aunque hay variedades más bajas)

Por lo tanto, en una receta keto, hay que utilizarlas con mucha moderación

En este receta, los carbohidratos netos están rozando los 20 gramos por lo que dependerá de cada persona y del resto de su menú del día si será una receta keto o no para él o ella

En cualquier caso, como receta baja en carbohidratos es perfecta, así que espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 16 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
635.5
calorías
16.8
carb. netos
37.9
proteínas
12.3
fibra
42.7
grasas
Ingredientes para 3 raciones
600 g de espinacas65 g de aceite de oliva225 g de alubias blancas1 g de especia comino7 g de ajo300 g de huevo (1 huevo = 50 g)sal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén con 20 g de aceite a fuego medio-alto, freír las espinacas durante 5 minutos
  2. Añadir las alubias y el comino y dejar a fuego medio durante 5 minutos con la sartén tapada
  3. Apagar el fuego y añadir el ajo prensado, se mezcla y se deja tapado reposando
  4. Mientras tanto hacer los huevos poché en un cazo con bastante agua, que hierva, añadir sal, y cuando esté hirviendo fuertemente hacer un remolino con una espátula y tirar el huevo (sin cáscara) en el centro, empezará a girar gracias al remolino y en 1 minuto ya lo podremos sacar con una cuchara
  5. Servir y poner el huevo en medio

Notas

Cualquier legumbre es candidata a sustituir las alubias, aunque no te olvides de mirar los carbohidratos

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1906.7 cal
50.4 g
113.7 g
37 g
128.3 g
170.2 mg
200 µg
1102.9 mg
5252.6 mg
706.2 mg
ración
635.5 cal
16.8 g
37.9 g
12.3 g
42.7 g
56.7 mg
66.6 µg
367.6 mg
1750.8 mg
235.4 mg
600 g espinacas
138 cal
8.4 g
17.4 g
13.2 g
2.4 g
168 mg
6 µg
594 mg
3348 mg
474 mg
65 g aceite de oliva
574.6 cal
0 g
0 g
0 g
65 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
225 g alubias cocidas (blancas)
319.5 cal
34.6 g
20.2 g
23.4 g
1.3 g
0 mg
2.9 µg
164.2 mg
1041.7 mg
153 mg
1 g especia comino
3.7 cal
0.3 g
0.1 g
0.1 g
0.2 g
0 mg
0 µg
9.3 mg
17.8 mg
3.6 mg
7 g ajo
10.4 cal
2.1 g
0.4 g
0.1 g
0 g
2.1 mg
0.9 µg
12.6 mg
28 mg
1.7 mg
600 g huevos
858 cal
4.8 g
75.6 g
0 g
59.4 g
0 mg
190.2 µg
318 mg
804 mg
72 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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