Preparación: 10 minutos

Cocción: 50 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 6 raciones

Receta dividida en 6 raciones

171

calorías

2

carb. netos

4.5

proteínas

1.3

fibra

16.3

grasas

Ingredientes para 6 raciones

350 g de leche de coco150 g de huevo (1 huevo = 50 g)2 g de cúrcuma70 g de eritritol

Elaboración

1. Se precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo
2. En una cazuela a fuego medio se calienta la leche de coco hasta que arranque a hervir y se apaga, se añade el eritritol y se mezcla bien
3. Cuando la temperatura haya bajado a unos ~70 ºC se añaden las yemas de los huevos y se bate enérgicamente con una varilla (las claras no las utilizaremos en esta receta)
4. Se añade la cúrcuma tamizada y se mezcla
5. Con la mezcla rellenamos los moldes o los vasos, se prepara una bandeja de horno para hacer un baño maría, se ponen los moldes dentro y se añade agua hirviendo a la bandeja
6. Se cuece la bandeja en el horno durante 45 minutos en la parte media, y si se doran muy rápido los tapamos con papel de aluminio y continuamos con la cocción
7. Se apaga el horno y a los 5 minutos se sacan del horno, se dejan atemperar y se refrigeran en la nevera
8. Cuando quedan mejor es al día siguiente

Notas

Tablas