fotografía del plato

Flan de coco con cúrcuma

Los flanes son de esos postres nunca suficientemente valorados

Por qué? Porque se preparan en un momento, es mezclar y al baño maría en una sartén, en el horno o incluso en el microondas

Despés los pones en la nevera (cuando estén atemperados) y tienes postres para 3 o 4 días

Espero que los disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 6 raciones
Receta dividida en 6 raciones
171
calorías
2
carb. netos
4.5
proteínas
1.3
fibra
16.3
grasas
Ingredientes para 6 raciones
350 g de leche de coco150 g de huevo (1 huevo = 50 g)2 g de cúrcuma70 g de eritritol

Elaboración

  1. Se precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo
  2. En una cazuela a fuego medio se calienta la leche de coco hasta que arranque a hervir y se apaga, se añade el eritritol y se mezcla bien
  3. Cuando la temperatura haya bajado a unos ~70 ºC se añaden las yemas de los huevos y se bate enérgicamente con una varilla (las claras no las utilizaremos en esta receta)
  4. Se añade la cúrcuma tamizada y se mezcla
  5. Con la mezcla rellenamos los moldes o los vasos, se prepara una bandeja de horno para hacer un baño maría, se ponen los moldes dentro y se añade agua hirviendo a la bandeja
  6. Se cuece la bandeja en el horno durante 45 minutos en la parte media, y si se doran muy rápido los tapamos con papel de aluminio y continuamos con la cocción
  7. Se apaga el horno y a los 5 minutos se sacan del horno, se dejan atemperar y se refrigeran en la nevera
  8. Cuando quedan mejor es al día siguiente

Notas

Los flanes te permiten explorar muchas variantes combinando especias, frutos secos y tipos de leche

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1026.4 cal
12.5 g
27 g
8.1 g
98.1 g
10.2 mg
69.2 µg
139.1 mg
1172 mg
151.3 mg
ración
171 cal
2 g
4.5 g
1.3 g
16.3 g
1.7 mg
11.5 µg
23.1 mg
195.3 mg
25.2 mg
350 g leche de coco
805 cal
10.5 g
8 g
7.7 g
83.3 g
9.7 mg
21.7 µg
56 mg
920.5 mg
129.5 mg
150 g huevos
214.5 cal
1.2 g
18.9 g
0 g
14.8 g
0 mg
47.5 µg
79.5 mg
201 mg
18 mg
2 g especia cúrcuma
7 cal
0.8 g
0.1 g
0.4 g
0.1 g
0.5 mg
0 µg
3.6 mg
50.5 mg
3.8 mg
70 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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