COMIDAKETO

Name: Flan de coco con cúrcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: de leche de coco; de huevo (1 huevo = 50 g); de cúrcuma; de eritritol

Flan de coco con cúrcuma

NETcarbs 12.6

calories 1026.6

Descripción

Los flanes son de esos postres nunca suficientemente valorados

Por qué? Porque se preparan en un momento, es mezclar y al baño maría en una sartén, en el horno o incluso en el microondas

Despés los pones en la nevera (cuando estén atemperados) y tienes postres para 3 o 4 días

Espero que los disfrutes!

Proteína / energía

11.6%

Fibra / energía

1.7%

Calorías

174.1

Carbohidratos netos

2.1 g

Proteínas

4.5 g

Fibra

1.3 g

Grasa

16.4 g

Ingredientes

59 g de leche de coco

25 g de huevo (1 huevo = 50 g)

1 g de cúrcuma

12 g de eritritol

Elaboración

Se precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo
En una cazuela a fuego medio se calienta la leche de coco hasta que arranque a hervir y se apaga, se añade el eritritol y se mezcla bien
Cuando la temperatura haya bajado a unos ~70 ºC se añaden las yemas de los huevos y se bate enérgicamente con una varilla (las claras no las utilizaremos en esta receta)
Se añade la cúrcuma tamizada y se mezcla
Con la mezcla rellenamos los moldes o los vasos, se prepara una bandeja de horno para hacer un baño maría, se ponen los moldes dentro y se añade agua hirviendo a la bandeja
Se cuece la bandeja en el horno durante 45 minutos en la parte media, y si se doran muy rápido los tapamos con papel de aluminio y continuamos con la cocción
Se apaga el horno y a los 5 minutos se sacan del horno, se dejan atemperar y se refrigeran en la nevera
Cuando quedan mejor es al día siguiente

Los flanes te permiten explorar muchas variantes combinando especias, frutos secos y tipos de leche

Micronutrientes