fotografía del plato

Galletas KETO de mantequilla y vainilla

Galletas! Son el plato estrella de los niños, y el acompañante perfecto de un buen café con la leche bien emulsionada

El problema es que siempre van cargadísimas de azúcar, y a eso hay que sumarle su base de cereales que dispara aún más su coste de carbohidratos

Un desastre

Pero lo solucionamos con esta receta con harina de almendra y de coco, mantequilla, eritritol y vainilla, mezclarlo, darle forma, y al horno

Espero que las disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 8 raciones
Receta dividida en 8 raciones
183.7
calorías
2
carb. netos
4.5
proteínas
3
fibra
17.1
grasas
Ingredientes para 8 raciones
100 g de almendra molida (en este caso utilice almendra blanqueada)20 g de harina de coco75 g de mantequilla20 g de eritritol1 g de vainilla en especia o 4 gotas de esenciauna punta de sal

Elaboración

  1. Mezcla el eritritol con las harinas y las sal para que quede todo homogéneo
  2. Añade la mantequilla a punto de pomada
  3. A los ~ 5 minutos de mezclar enfríalo en la nevera durante al menos media hora
  4. Luego aplánalo y utiliza cualquier molde que tengas para dar forma a las galletas (un mismo vaso servirá, y si no con el cuchillo de siempre)
  5. NOTA: saldrán entre 15 y 20 galletas dependiendo del tamaño del molde

  6. Pon las galletas en una bandeja y cuécelas en el horno a 180 ºC durante unos 10 minutos o hasta que veas que ya se están dorando

Notas

Si me preguntas a mi, quedan memorables acompañadas de un buen café o incluso de membrillo KETO (tenemos la receta!)

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1470.1 cal
16.5 g
36.4 g
24.4 g
136.8 g
0 mg
4.1 µg
340.4 mg
1415.4 mg
413 mg
ración
183.7 cal
2 g
4.5 g
3 g
17.1 g
0 mg
0.5 µg
42.5 mg
176.9 mg
51.6 mg
100 g almendra sin piel
842 cal
13.8 g
31.8 g
15.1 g
73.4 g
0 mg
4.1 µg
313 mg
996 mg
399 mg
20 g harina de coco
87.6 cal
2.6 g
4 g
9.3 g
2.6 g
0 mg
0 µg
9.4 mg
400 mg
6.4 mg
75 g mantequilla
537.7 cal
0 g
0.6 g
0 g
60.8 g
0 mg
0 µg
18 mg
18 mg
7.5 mg
1 g vainilla
2.8 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.4 mg
0.1 mg
20 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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