Descripción
La receta de hoy es una deliciosa crema de queso y espinacas con gambones, y aunque los gambones frescos son extraordinarios los congelados son muy notables (y son lo que he utilizado aquí)
Y a su lado, una crema de espinacas fantástica, muy cremosa
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
63.3%
Fibra / energía
1.7%
Calorías
486.3
Carbohidratos netos
7.5 g
Proteínas
47.1 g
Fibra
2.6 g
Grasa
29.8 g
Ingredientes
Gambones
200 g de gambones congelados
5 g de perejil
7 g aceite de oliva
sal gruesa Maldon o similar sal gruesa
Crema de espinacas y queso
100 g de espinacas en hoja (fresco)
34 g de queso crema (tipo philadelphia)
34 g de leche entera
7 g aceite de oliva
2 g de harina de garbanzo
1 g de ajo en especia
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Calentar una plancha o sartén y poner sal gruesa bien distribuida por la superfície
- Poner los gambones en la plancha y cocinar a fuego medio-fuerte durante 4-5 minutos por cada lado (si son gambas menos tiempo!)
- Apagar el fuego, cortar el perejil y ponerlo por encima de los gambones junto con un buen chorreón de aceite de oliva
- Escaldar las espinacas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos y escurrir bien
- Calentar una sartén a fuego bajo-medio y poner las espinacas
- Mientras, mezclar la leche y el queso para hacer una salsa (no hace falta que quede una super-fina)
- Echar 2/3 partes de la salsa encima de las espinacas
- Desleir la harina de garbanzo en el 1/3 restante y añadirlo a las espinacas
- Añadir el aceite de oliva, el ajo y la pimienta molida y remover
- Cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue
Gambones
Crema de espinacas y queso
Los gambones dan a este plato un empaque como pocos pero funciona muy bien también con cualquier marisco (gambas, escamarlanes, langostinos,...), con sepia o calamar, con mejillones al vapor o con un pescado blanco (lenguado, rape, merluza, etc)
Micronutrientes
38.7 mg Vit C
79.3 µg Selenio
281.4 mg Calcio
1067.3 mg Potasio
164.8 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
496.2 cal
7.5 g
47.1 g
2.6 g
29.8 g
38.7 mg
79.3 µg
281.4 mg
1067.3 mg
164.8 mg
200 g gambas
212 cal
1.8 g
40.6 g
0 g
3.4 g
4 mg
76 µg
104 mg
370 mg
74 mg
5 g perejil
1.8 cal
0.2 g
0.2 g
0.2 g
0 g
6.7 mg
0 µg
6.9 mg
27.7 mg
2.5 mg
1 g ajo en polvo
1.1 cal
0.2 g
0.1 g
0 g
0 g
0.1 mg
0.1 µg
0.3 mg
3.7 mg
0.2 mg
14 g aceite de oliva
117.9 cal
0 g
0 g
0 g
13.3 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
100 g espinacas
23 cal
1.4 g
2.9 g
2.2 g
0.4 g
28 mg
1 µg
99 mg
558 mg
79 mg
34 g queso crema
114 cal
1.4 g
2 g
0 g
11.4 g
0 mg
0.8 µg
32.7 mg
46 mg
3 mg
34 g leche entera
20 cal
1.8 g
1.1 g
0 g
1.1 g
0 mg
1.2 µg
37.7 mg
47.7 mg
3.3 mg
2 g harina de garbanzo
6.5 cal
0.8 g
0.4 g
0.2 g
0.1 g
0 mg
0.1 µg
0.8 mg
14.1 mg
2.8 mg
