fotografía del plato

Hamburguesa vegetal de brécol y zanahoria

Estamos tan acostumbrados a ciertas comidas que sólo con la forma nuestro cerebro ya nos genera bienestar

Al menos a mi esto me pasa con las hamburguesas

En esta receta podríamos haber hecho un salteado y también quedaría bien

Pero eh, le damos forma de hamburguesa ... y de repente ya no es lo mismo, de repente ya tenemos a un peazo de hamburguesa vegetal delante nuestro

Pues eso, y si además le añades queso fundido no digo más

espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
223.6
calorías
6.2
carb. netos
11.9
proteínas
4
fibra
15.4
grasas
Ingredientes para 3 raciones
250 g de brécol50 g de zanahoria50 g de cebolla50 g de huevo (1 huevo = 50 g)6 g de ajo70 g de queso emmental rallado50 g de perejil20 g de aceite de olivasal y pimienta

Elaboración

  1. Limpiar y cortar las ramas del brécol y picarlo fino con una picadora junto con la cebolla
  2. Rallar y añadir la zanahoria y salpimentar
  3. Cocinar a fuego fuerte con la mínima cantidad (unos 50 g de agua) de agua durante unos 4 minutos hasta que el agua hierva y luego bajar a fuego medio durante 10 minutos más
  4. Se escurre con un colador y se prensa para que la mezcla quede bien seca, y se deja atemperar
  5. En un bol ponemos esa mezcla con un ajo bien picado, el queso rallado y el perejil rallado, y el huevo (si la masa está demasiado caliente el huevo se cocerá!), y se mezcla bien
  6. En una sartén a fuego medio-fuerte y con el aceite se fríen las hamburguesas tapadas durante 3 minutos por cada lado, y a servir

Notas

Una hamburguesa con queso derretido por encima, quién puede resistirse?

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
670.8 cal
18.6 g
35.7 g
12.1 g
46.2 g
295.3 mg
30.9 µg
971 mg
1418.3 mg
122 mg
ración
223.6 cal
6.2 g
11.9 g
4 g
15.4 g
98.4 mg
10.2 µg
323.6 mg
472.7 mg
40.6 mg
250 g coliflor verde o brécol
77.5 cal
7.5 g
7.5 g
8 g
0.7 g
220.2 mg
1.5 µg
82.5 mg
750 mg
50 mg
50 g zanahoria
20.5 cal
3.4 g
0.4 g
1.4 g
0.1 g
2.9 mg
0 µg
16.5 mg
160 mg
6 mg
50 g cebolla
20 cal
3.7 g
0.5 g
0.8 g
0 g
3.7 mg
0.2 µg
11.5 mg
73 mg
5 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
4.9 g
0 mg
15.8 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
6 g ajo
8.9 cal
1.8 g
0.3 g
0.1 g
0 g
1.8 mg
0.8 µg
10.8 mg
24 mg
1.5 mg
70 g queso emmental
275.1 cal
0 g
19.1 g
0 g
20.1 g
0 mg
12.6 µg
749.7 mg
54.6 mg
26.6 mg
50 g perejil
18 cal
1.5 g
1.5 g
1.6 g
0.4 g
66.5 mg
0 µg
69 mg
277 mg
25 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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