Preparación: 10 minutos

Cocción: 32 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 3 raciones

Receta dividida en 3 raciones

485.6

calorías

4.9

carb. netos

10.4

proteínas

9.5

fibra

44

grasas

Ingredientes para 3 raciones

400 g de berenjenas85 g de aceite de oliva40 g de lino100 g de huevo (1 huevo = 50 g)60 g de agua40 g de tajín (pasta de sésamo)2 g de comino molidosal y pimienta

Elaboración

1. En una sartén se cuecen las berenjenas (mejor si es blanca) cortadas a dados a fuego medio-fuerte durante 20 minutos y tapado con 40 gramos de aceite de oliva, se dejan enfriar y se reserva
2. Mientras tanto coger el lino, triturarlo y mezclarlo con los huevos y el agua, y se cuece en una sartén a fuego medio-fuerte con 15 gramos de aceite de oliva durante 1 minuto por cada lado, a 6 tortitas en total serían unas 12 minutos aproximadamente
3. Con la berenjena anterior se añade 10 gramos de aceite de oliva, la pasta de tajín y el comino y se tritura todo hasta hacer un puré
4. Se distribuye la masa de hummus en un bol, se aliña con 20 gramos más de aceite y sal en escamas, se ponen las tortitas en los laterales, y a servir

Notas

Tablas