fotografía del plato

Ensalada de judías verdes con rúcula, aguacate y cilantro fresco

Una ensalada da mucho juego

Con sabores, texturas, colores, lo que sea

Pues la receta de hoy es una ensalada con alcaparras, cebolla y cilantro fresco, todo esto con rúcula y con judías verdes

Y hay que decir que quedó extraordinaria, y parte del mérito se lo doy a las judías verdes

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
448.2
calorías
7
carb. netos
5.2
proteínas
7.6
fibra
43.2
grasas
Ingredientes para 2 raciones
70 g de tomate cherry120 g judías verdes (cocida!)100 g aguacate50 g rúcula12 g de alcaparras70 g de olivas4 g cilantro fresco5 g de cebolla40 g aceite oliva5 g vinagre de manzana60 g queso cremososal y pimienta

Elaboración

  1. Para la vinagreta juntamos el aceite, la cebolla y el cilantro bien picado, la sal, y lo mezclamos bien
  2. Preparamos el plato con la rúcula, judías, tomates a cuartos, alcaparras, olivas y aguacate
  3. Vertemos la salsa y añadimos el queso a cuadraditos

Notas

El cilantro fresco es extraordinario, pero hay gente a la que no sólo no le gusta sino que le disgusta, como si tuviera cierto aroma a jabón
No es nuestro caso 😋 pero si quieres un sustituto aprovecha para utilizar perejil o cebollino

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
896.5 cal
14.1 g
10.5 g
15.2 g
86.5 g
39.9 mg
2.8 µg
260.5 mg
1172.1 mg
101.9 mg
ración
448.2 cal
7 g
5.2 g
7.6 g
43.2 g
19.9 mg
1.4 µg
130.2 mg
586 mg
50.9 mg
70 g tomates
12.6 cal
1.8 g
0.6 g
0.8 g
0.1 g
8.8 mg
0 µg
7 mg
165.9 mg
7.7 mg
120 g judías verdes cocidas
42 cal
5.6 g
2.1 g
4 g
0.1 g
11.6 mg
0.2 µg
52.8 mg
175.2 mg
21.6 mg
100 g aguacate
160 cal
1.8 g
2 g
6.7 g
14.7 g
10 mg
0.4 µg
12 mg
485 mg
29 mg
50 g rúcula
12.5 cal
1 g
1.3 g
0.8 g
0.3 g
7.5 mg
0.1 µg
80 mg
184.5 mg
23.5 mg
12 g alcaparras
2.7 cal
0.2 g
0.2 g
0.3 g
0.1 g
0.5 mg
0.1 µg
4.8 mg
4.8 mg
3.9 mg
70 g olivas verdes
101.5 cal
0.7 g
0.7 g
2.3 g
10.7 g
0 mg
0.6 µg
36.4 mg
29.4 mg
7.7 mg
4 g cilantro fresco
0.9 cal
0 g
0 g
0.1 g
0 g
1 mg
0 µg
2.6 mg
20.8 mg
1 mg
5 g cebolla
2 cal
0.3 g
0 g
0 g
0 g
0.3 mg
0 µg
1.1 mg
7.3 mg
0.5 mg
40 g aceite de oliva
353.6 cal
0 g
0 g
0 g
40 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
5 g vinagre de manzana
1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
3.6 mg
0 mg
60 g queso crema
205.2 cal
2.4 g
3.5 g
0 g
20.5 g
0 mg
1.4 µg
58.8 mg
82.8 mg
5.4 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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