fotografía del plato

Judías verdes con salchicha moruna, huevo y tomate

Las judías verdes o tiernas son un alimento completísimo y muy keto

Y buenísimo

Por ejemplo en esta receta combinada con salchicha moruna, tomate y huevo para hacer una combinación brutal

Pero cómo de brutal?

Muy brutal o sólo un poco brutal?

Apocalípticamente brutal?

Brutalmente brutal?

Pues casi casi

No sé si será por el sofrito, pero la combinación del tomate con la salchicha y con las judías mereció mucho entusiasmo

Espero que las disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 41 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
386.2
calorías
8
carb. netos
11.1
proteínas
4
fibra
50.5
grasas
Ingredientes para 3 raciones
300 g de judía verde60 g de cebolla150 g de salsicha moruna15 g de tomate concentrado60 g de aceite de oliva75 g de agua100 g de huevo (1 huevo = 50 g)sal y pimienta

Elaboración

  1. Cortar la cebolla a cuadraditos pequeños y freirlos en una sartén con 30 g de aceite durante 5 minutos a fuego medio
  2. Añadir la salsicha cortada a rodajas y dorarla durante 5 minutos más
  3. Añadir el tomate, mezclar y dejarlo durante 3 minutos más
  4. Añadir las judías verdes cortadas a bastones y dejar durante 3 minutos más
  5. Añadir el agua, tapar y dejar durante 12 minutos más
  6. Mientras tanto cocemos los huevos duros, esto es con la cáscara tenerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, quitar y pelar la cáscara
  7. Añadir el huevo duro cortado a cuartos a la sartén y lo dejamos durante 3 minutos más, sin mezclar demasiado para preservar la forma de los cuartos de los huevos
  8. Apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos, servimos y regamos con 30 g de aceite

Notas

A ver, qué es la salsicha moruna? Pues básicamente una salsicha que está condimentada con especies "Ras el Hanout", por lo que si no tienes pues o te haces tu la salsicha con las especies que quieras, o utilizas otra salsicha, o una butifarra

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1158.7 cal
24.1 g
33.3 g
12.2 g
151.7 g
69.8 mg
34.2 µg
203.2 mg
1468.3 mg
128 mg
ración
386.2 cal
8 g
11.1 g
4 g
50.5 g
23.2 mg
11.4 µg
67.7 mg
489.4 mg
42.6 mg
300 g judías verdes
93 cal
11.1 g
5.4 g
10.2 g
0.3 g
48.9 mg
1.8 µg
111 mg
627 mg
75 mg
60 g cebolla
24 cal
4.5 g
0.6 g
1 g
0 g
4.4 mg
0.3 µg
13.8 mg
87.6 mg
6 mg
150 g salsicha moruna
349.5 cal
4.9 g
13.9 g
0 g
79.5 g
1 mg
0 µg
13.5 mg
372 mg
21 mg
15 g pasta de tomate concentrada al 28%
16.3 cal
2.5 g
0.7 g
0.8 g
2.1 g
15.3 mg
0.4 µg
7 mg
234.7 mg
12.1 mg
60 g aceite de oliva
530.4 cal
0 g
0 g
0 g
60 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
75 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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