fotografía del plato

Albóndigas con kale

La kale ya la conocemos bien, un alimento exageradamente denso que sin embargo tenemos que comer con cierta moderación en una dieta keto ya que su factura de carbohidratos es relativamente alta

Pero para lo que nos ofrece, vale mucho la pena comer kale, y en este plato quedó muy bien complementada con albóndigas de cerdo, ternera y huevo

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
619
calorías
15.5
carb. netos
30.1
proteínas
4.2
fibra
47.4
grasas
Ingredientes para 3 raciones
175 g de carne de ternera 175 g de carne de cerdo50 g de huevo (1 huevo = 50 g)6 g de ajo5 g de perejil60 g de cebolla80 g de tomate maduro60 g de zanahoria400 g de kale limpia de troncos90 g de aceite de oliva2 g de curri1 g de pimentón dulce30 g de vino tintosal y pimienta

Elaboración

  1. Se preparan las albóndigas mezclando la carne picada de cerdo y ternera, el huevo, el ajo y el perejil
  2. En una sartén con 60 g de aceite a fuego medio-alto se fríen las albóndigas durante 5 minutos
  3. Se añade la cebolla cortada a dados pequeños y la zanahoria rallada y se fríen durante 5 minutos
  4. Se añade el tomate rallado y se sigue durante 5 minutos más
  5. Se añaden las especias y el vino y se sigue durante 5 minutos más
  6. Se retiran las albóndigas y con la salsa que queda en la sartén se añade la kale (limpia sin los troncos) y se cuece tapado durante 5 minutos y se sigue destapado durante 5 minutos más, y a servir

Notas

Vale mucho la pena comer kale y combinarlo con otras recetas más bajas en carbohidratos ya que así podemos nutrirnos la mar de bien y seguir estando en keto

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1857.2 cal
46.6 g
90.3 g
12.7 g
142.3 g
508.4 mg
100.1 µg
754.7 mg
3786.3 mg
302.2 mg
ración
619 cal
15.5 g
30.1 g
4.2 g
47.4 g
169.4 mg
33.3 µg
251.5 mg
1262.1 mg
100.7 mg
175 g ternera
336 cal
0 g
33.9 g
0 g
22.2 g
0 mg
24.8 µg
21 mg
505.7 mg
33.2 mg
175 g cerdo
346.5 cal
0 g
34.4 g
0 g
22 g
1 mg
58.1 µg
31.5 mg
623 mg
36.7 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
4.9 g
0 mg
15.8 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
6 g ajo
8.9 cal
1.8 g
0.3 g
0.1 g
0 g
1.8 mg
0.8 µg
10.8 mg
24 mg
1.5 mg
5 g perejil
1.8 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0 g
6.6 mg
0 µg
6.9 mg
27.7 mg
2.5 mg
60 g cebolla
24 cal
4.5 g
0.6 g
1 g
0 g
4.4 mg
0.3 µg
13.8 mg
87.6 mg
6 mg
80 g tomates
14.4 cal
2.1 g
0.7 g
0.9 g
0.1 g
10.1 mg
0 µg
8 mg
189.6 mg
8.8 mg
60 g zanahoria
24.6 cal
4 g
0.5 g
1.6 g
0.1 g
3.5 mg
0 µg
19.8 mg
192 mg
7.2 mg
400 g kale
196 cal
32 g
13.2 g
8 g
2.8 g
480 mg
0 µg
600 mg
1964 mg
188 mg
90 g aceite de oliva
795.6 cal
0 g
0 g
0 g
90 g
0 mg
0 µg
0.9 mg
0.9 mg
0 mg
2 g especia curry
6.5 cal
0.6 g
0.2 g
0.6 g
0.2 g
0.2 mg
0.3 µg
9.5 mg
30.8 mg
5 mg
1 g especia pimentón
3.5 cal
0.1 g
0.1 g
0.3 g
0.1 g
0.7 mg
0 µg
1.8 mg
23.4 mg
1.8 mg
30 g vino tinto
25.5 cal
0.7 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
38.1 mg
3.6 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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