Descripción
La kale ya la conocemos bien, un alimento exageradamente denso que sin embargo tenemos que comer con cierta moderación en una dieta keto ya que su factura de carbohidratos es relativamente alta
Pero para lo que nos ofrece, vale mucho la pena comer kale, y en este plato quedó muy bien complementada con albóndigas de cerdo, ternera y huevo
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
24.6%
Fibra / energía
1.8%
Calorías
613
Carbohidratos netos
15.8 g
Proteínas
30.3 g
Fibra
4.5 g
Grasa
47.6 g
Ingredientes
59 g de carne de ternera
59 g de carne de cerdo
17 g de huevo (1 huevo = 50 g)
2 g de ajo
2 g de perejil
20 g de cebolla
27 g de tomate maduro
20 g de zanahoria
134 g de kale limpia de troncos
30 g de aceite de oliva
1 g de curri
1 g de pimentón dulce
10 g de vino tinto
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Se preparan las albóndigas mezclando la carne picada de cerdo y ternera, el huevo, el ajo y el perejil
- En una sartén con 60 g de aceite a fuego medio-alto se fríen las albóndigas durante 5 minutos
- Se añade la cebolla cortada a dados pequeños y la zanahoria rallada y se fríen durante 5 minutos
- Se añade el tomate rallado y se sigue durante 5 minutos más
- Se añaden las especias y el vino y se sigue durante 5 minutos más
- Se retiran las albóndigas y con la salsa que queda en la sartén se añade la kale (limpia sin los troncos) y se cuece tapado durante 5 minutos y se sigue destapado durante 5 minutos más, y a servir
Vale mucho la pena comer kale y combinarlo con otras recetas más bajas en carbohidratos ya que así podemos nutrirnos la mar de bien y seguir estando en keto
Micronutrientes
169.6 mg Vit C
33.5 µg Selenio
251.7 mg Calcio
1262.2 mg Potasio
100.9 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
619.2 cal
15.8 g
30.3 g
4.5 g
47.6 g
169.6 mg
33.5 µg
251.7 mg
1262.2 mg
100.9 mg
59 g ternera
112 cal
0 g
11.3 g
0 g
7.4 g
0 mg
8.3 µg
7 mg
168.6 mg
11.1 mg
59 g cerdo
115.5 cal
0 g
11.5 g
0 g
7.4 g
0.4 mg
19.4 µg
10.5 mg
207.7 mg
12.3 mg
17 g huevos
23.8 cal
0.1 g
2.1 g
0 g
1.7 g
0 mg
5.3 µg
8.8 mg
22.3 mg
2 mg
2 g ajo
3 cal
0.6 g
0.1 g
0 g
0 g
0.6 mg
0.3 µg
3.6 mg
8 mg
0.5 mg
2 g perejil
0.6 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0 g
2.2 mg
0 µg
2.3 mg
9.2 mg
0.8 mg
20 g cebolla
8 cal
1.5 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.5 mg
0.1 µg
4.6 mg
29.2 mg
2 mg
27 g tomates
4.8 cal
0.7 g
0.2 g
0.3 g
0.1 g
3.4 mg
0 µg
2.7 mg
63.2 mg
2.9 mg
20 g zanahoria
8.2 cal
1.4 g
0.2 g
0.6 g
0 g
1.2 mg
0 µg
6.6 mg
64 mg
2.4 mg
134 g kale
65.3 cal
10.7 g
4.4 g
2.7 g
0.9 g
160 mg
0 µg
200 mg
654.7 mg
62.7 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
1 g especia curry
2.2 cal
0.2 g
0.1 g
0.2 g
0.1 g
0.1 mg
0.1 µg
3.2 mg
10.3 mg
1.7 mg
1 g especia pimentón
1.2 cal
0 g
0 g
0.1 g
0 g
0.2 mg
0 µg
0.6 mg
7.8 mg
0.6 mg
10 g vino tinto
8.5 cal
0.3 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
12.7 mg
1.2 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
