Preparación: 20 minutos

Cocción: 5 minutos

Dificultad: elaborado

Raciones: 3 raciones

Receta dividida en 3 raciones

369.4

calorías

5.9

carb. netos

15.8

proteínas

4.8

fibra

30.3

grasas

Ingredientes para 3 raciones

300 g de coliflor 160 g de queso crema150 g de salmón100 g de aguacate40 g de semillas de sésamo tostado (si haces maki invertido)100 g de aguacate5 g de vinagre de arroz (sin azúcar)2 hojas de alga nori tostada0.5 g de goma xantana1 g de wasabiSalsa de soja Especia picante o salsa tabasco

Elaboración

1. En una picadora triturar la coliflor con la goma xantana hasta que tenga tamaño de grano de cuscús
2. Dividir la masa resultante en dos (saldrán 2 rollos de makis)
3. Encima de un papel de horno extender una parte de la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 18 cm de ancho x 15 cm largo

NOTA: si no haces maki invertido sigue primero el punto 4 y luego el 3

4. Poner una hoja de alga nori encima del rectángulo
5. En un bol mezclar el queso crema con un poco de especias picantes o tabasco
6. Extender el queso en un extremo de la hoja de alga (en 1/3 de la anchura) y disponer los canónigos por encima
7. Distribuir el salmón
8. Enrollar mientras se presiona ligeramente para que el rollo quede bien compacto
9. Con el rollo en un extremo extender sésamo por encima de la misma hoja de papel de horno y deslizar rodando el rollo para que el sésamo se pegue a la superfície (rodar de delante hacia atrás repetidas veces)
10. Cortar y servir con wasabi y salsa de soja

NOTA con escoger la salsa de soja, que tenga pocos carbohidratos! (la que yo tengo tiene 7 g por 100 mL)

11. Montar el otro rollo sustituyendo los canónigos por aguacate

Notas

Tablas