Una cenita japo con sushi, makis, katsudon...qué gustazo!
Pero claro, y sin querer demonizar al arroz (todo depende de las cantidades, ejercicio que hagas, etc.), una cena donde la base es ese ingrediente pues me supondría estar totalmente fuera de cetosis y más allá!
Como soy casi una sushi-adicta me he puesto las pilas y me he montado una cenita keto-japo
Con la receta de hoy puedes preparar unos makis divinos muy bajos en carbs y lleno de nutrientes
La clave? La coliflor por supuesto
Ya he hablado un montón de las cualidades de la coliflor que la hacen ideal como base de muchos platos así que no me repetiré. Pero en ésta receta queda simplemente fantástica!
En esta ocasión he hecho makis invertidos (el alga va por dentro) con un puntito picante y decorados con sésamo tostado
Es una receta totalmente abierta a nuevos rellenos. En personalizaciones te dejo algunas ideas
Espero que los disfrutes!
- En una picadora triturar la coliflor con la goma xantana hasta que tenga tamaño de grano de cuscús
- Dividir la masa resultante en dos (saldrán 2 rollos de makis)
- Encima de un papel de horno extender una parte de la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 18 cm de ancho x 15 cm largo
- Poner una hoja de alga nori encima del rectángulo
- En un bol mezclar el queso crema con un poco de especias picantes o tabasco
- Extender el queso en un extremo de la hoja de alga (en 1/3 de la anchura) y disponer los canónigos por encima
- Distribuir el salmón
- Enrollar mientras se presiona ligeramente para que el rollo quede bien compacto
- Con el rollo en un extremo extender sésamo por encima de la misma hoja de papel de horno y deslizar rodando el rollo para que el sésamo se pegue a la superfície (rodar de delante hacia atrás repetidas veces)
- Cortar y servir con wasabi y salsa de soja
- Montar el otro rollo sustituyendo los canónigos por aguacate
NOTA: si no haces maki invertido sigue primero el punto 4 y luego el 3
NOTA: con escoger la salsa de soja, que tenga pocos carbohidratos! (la que yo tengo tiene 7 g por 100 mL)
