El higado de bacalao es uno de esos super alimentos que llenan la despensa de omega-3, un tipo de grasas que nos van tremendamente bien, y que además hay que aprovechar si como es el caso lo tenemos en conserva y disponible en los supermercados
En este caso lo combino con con pan normal en formato montadito
Por pan "normal" me refiero al habitual, al de cereales, es decir con un coste de carbohidratos alto, pero lo podéis hacer con cualquier versión keto de pan, lo importante es que pueda absorber ese aceite porque lo complementa muy bien
Y a esto le añado vegetales refrescantes como es la cebolla (cruda) y el pimiento asado y lo acompaño de una ensalada buscando lo mismo, compensar la contundencia del hígado con elementos frescos
Espero que lo disfrutes!
- Es simplemente cortar la cebolla y el pimiento asado y montar sobre el pan sin cocción, directamente, y el orden tampoco es tan importante (mejor si se deja reposar unos minutos para que el pan absorba algo del aceite del hígado
- Para la ensalada lavar bien y mezclar el resto de ingredientes
NOTA: El hígado que utilizo es ahumado, depende de la región cuesta encontrar versiones no ahumadas, pero en verdad las diferencias son pequeñas
NOTA: El pimiento asado lo puedes preparar antes y reservar para más recetas, o si vas con prisas puedes utilizarlos en conserva
