fotografía del plato

Montaditos de pimiento e hígado de bacalao

El higado de bacalao es uno de esos super alimentos que llenan la despensa de omega-3, un tipo de grasas que nos van tremendamente bien, y que además hay que aprovechar si como es el caso lo tenemos en conserva y disponible en los supermercados

En este caso lo combino con con pan normal en formato montadito

Por pan "normal" me refiero al habitual, al de cereales, es decir con un coste de carbohidratos alto, pero lo podéis hacer con cualquier versión keto de pan, lo importante es que pueda absorber ese aceite porque lo complementa muy bien

Y a esto le añado vegetales refrescantes como es la cebolla (cruda) y el pimiento asado y lo acompaño de una ensalada buscando lo mismo, compensar la contundencia del hígado con elementos frescos

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
498.5
calorías
23.2
carb. netos
9.1
proteínas
9
fibra
42.1
grasas
Ingredientes para 4 raciones
120 g de hígado de bacalao ahumado (o al natural)160 g de pan de trigo80 g de pimiento rojo asado20 g de cebolla240 g de avocado240 g de lechuga120 g de tomate cherry120 g de olivas60 g de nueces pecan

Elaboración

  1. Es simplemente cortar la cebolla y el pimiento asado y montar sobre el pan sin cocción, directamente, y el orden tampoco es tan importante (mejor si se deja reposar unos minutos para que el pan absorba algo del aceite del hígado
  2. NOTA: El hígado que utilizo es ahumado, depende de la región cuesta encontrar versiones no ahumadas, pero en verdad las diferencias son pequeñas

    NOTA: El pimiento asado lo puedes preparar antes y reservar para más recetas, o si vas con prisas puedes utilizarlos en conserva

  3. Para la ensalada lavar bien y mezclar el resto de ingredientes

Notas

Porque con el pan de trigo el gasto de carbohidratos se dispara, y dependiendo de tus intereses esto puedes querer evitarlo, siempre puedes cambiarlo por cualquier pan keto

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1994.1 cal
93 g
36.5 g
36.3 g
168.6 g
186.7 mg
118.6 µg
746.6 mg
2685.8 mg
265.7 mg
ración
498.5 cal
23.2 g
9.1 g
9 g
42.1 g
46.6 mg
29.6 µg
186.6 mg
671.4 mg
66.4 mg
120 g higado de bacalao
508.8 cal
0 g
5.5 g
0 g
66.1 g
0 mg
76.2 µg
84 mg
93.6 mg
14.4 mg
160 g pan de trigo (blanco)
422.4 cal
73.6 g
14.2 g
4.3 g
5.1 g
0 mg
36.8 µg
416 mg
184 mg
40 mg
80 g pimiento rojo
24.8 cal
3.1 g
0.8 g
1.6 g
0.2 g
102.4 mg
0 µg
5.6 mg
168.8 mg
9.6 mg
20 g cebolla
8 cal
1.5 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.4 mg
0.1 µg
4.6 mg
29.2 mg
2 mg
240 g aguacate
384 cal
4.3 g
4.8 g
16 g
35.2 g
24 mg
0.9 µg
28.8 mg
1164 mg
69.6 mg
240 g lechuga
36 cal
3.6 g
3.3 g
3.1 g
0.4 g
43.2 mg
1.4 µg
91.2 mg
465.6 mg
31.2 mg
120 g tomates
21.6 cal
3.2 g
1 g
1.4 g
0.2 g
15.2 mg
0 µg
12 mg
284.4 mg
13.2 mg
120 g olivas verdes
174 cal
1.2 g
1.2 g
3.9 g
18.3 g
0 mg
1 µg
62.4 mg
50.4 mg
13.2 mg
60 g nueces de pecán
414.6 cal
2.6 g
5.5 g
5.7 g
43.2 g
0.6 mg
2.2 µg
42 mg
246 mg
72.6 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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