fotografía del plato

Keto-pasta (esto es, Konjac) con sepia al estilo siciliano

Qué relación tienen los sicilianos con esta receta?

Mucha, tanta como que nos dicen cómo tenemos que preparar nuestra salsa siciliana para acompañar unos fabulosos konjac con sepia

En esta receta te presento unos konjac con sepia acompañados de una salsa siciliana que más o menos viene a ser el combinar anchoas con olivas y tomate fresco

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
266.7
calorías
3.3
carb. netos
12.8
proteínas
5.4
fibra
19.2
grasas
Ingredientes para 2 raciones
200 g de pasta konjac150 g de sepia30 g de aceite de oliva60 g de tomates20 g de cebolla10 g de ajo tierno40 g de olivas (rellenas de anchoas)30 g de vino blanco3 g de especia chimichurrisal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén calentar el aceite y añadir a fuego medio-bajo la cebolla picada bien fina, cocer durante 2 minutos
  2. Añadir los ajos bien picados o prensados y seguir durante medio minuto
  3. Añadir la sepia cortada a dados pequeños y cocemos durante 3 minutos
  4. Añadir el tomate cortado a dados medianos y lo dejo cocer durante 3 minutos más (siempre a fuego medio-bajo)
  5. Le añado las olivas, 3 minutos más (sin mezclar demasiado para preservar el tomate)
  6. Le añado el vino y dejo cocer 15 minutos con la sartén tapada
  7. Coger los konjac y lavarlos bien (normalmente vienen con líquido) y añadirlos a la sartén con las especias de chimichurri, subir el fuego un poco y dejarlos durante 3 minutos más
  8. Salpimentar y servir

Notas

Aquí el vino le añade algo de azúcar (no dejan de ser uvas) con un sabor interesante, y es un recurso muy socorrido en cocina

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
533.5 cal
6.6 g
25.7 g
10.9 g
38.4 g
21.5 mg
67.7 µg
178.1 mg
775.5 mg
64.7 mg
ración
266.7 cal
3.3 g
12.8 g
5.4 g
19.2 g
10.7 mg
33.8 µg
89 mg
387.7 mg
32.3 mg
200 g konjac
30 cal
0 g
0 g
8 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
150 g sepia
118.5 cal
1.2 g
24.3 g
0 g
1 g
7.9 mg
67.2 µg
135 mg
531 mg
45 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
60 g tomates
10.8 cal
1.6 g
0.5 g
0.7 g
0.1 g
7.6 mg
0 µg
6 mg
142.2 mg
6.6 mg
20 g cebolla
8 cal
1.5 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.4 mg
0.1 µg
4.6 mg
29.2 mg
2 mg
10 g ajo tierno
4.2 cal
0.7 g
0.2 g
0.4 g
0 g
4.5 mg
0 µg
4.5 mg
16 mg
1.5 mg
40 g olivas verdes
58 cal
0.4 g
0.4 g
1.3 g
6.1 g
0 mg
0.3 µg
20.8 mg
16.8 mg
4.4 mg
30 g vino blanco
24.6 cal
0.7 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
2.7 mg
21.3 mg
3 mg
3 g salsa chimichurri
12 cal
0.2 g
0 g
0 g
1.2 g
0 mg
0.3 µg
0 mg
6.3 mg
0.3 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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