fotografía del plato

Pastel de moras y yogur con base de financier

Los financiers son magdalenas hechas con harina de almendra, una receta básica que tienes aquí y que nos sirve en esta receta como base para construir un pastel de moras y queso extraordinario 🙌🙌

En realidad es de moras, de chocolate, y con una frambuesa de decoración, así que no tiene desperdicio

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Dificultad: elaborado
Raciones: 5 raciones
Receta dividida en 5 raciones
282.8
calorías
3.9
carb. netos
7
proteínas
4.3
fibra
25.9
grasas
Ingredientes para 5 raciones

Para la masa de financier

30 g de eritritol150 g de harina de almendra1 g de esencia de vainilla 65 g de mantequilla

Para el resto del pastel

60 g de moras frescas15 g de nata2 g de zumo de lima150 g de eritritol50 g de yogur griego (o queso fresco batido)0.5 g de estevia (3 gotas)3 g de chocolate al 92% en escamas

Elaboración

    Para la crema de moras

  1. Se mezclan las moras, la lima y el eritritol y se deja reposar una hora en la nevera
  2. Se tritura la mezcla con la batidora y se pasa por un colador para limpiar la crema de las semillas duras de las moras
  3. Para el pastel

  4. Se prepara el financer siguiendo la receta que te indico arriba pero con un único molde grande circular
  5. Con la base preparada se corta por la mitad y se extiende dos tercios de la crema de moras en medio del pastel, mezclando antes la crema con la nata
  6. Por otro lado se bate el yogur o queso fresco batido con el tercio restante de la crema de moras y con la estevia, y se distribuye por encima del pastel
  7. Se esparce el chocolate en escamas por encima y se coloca la frambuesa (o una mora) para decorar

Notas

Si quieres sustituirlas por frutas más o mucho más dulces, controla la cantidad, o formúlalo como una receta baja en carbohidratos (pero no keto)

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1414.1 cal
19.9 g
35 g
21.7 g
129.8 g
13.3 mg
5.5 µg
419.8 mg
1240.9 mg
441.5 mg
ración
282.8 cal
3.9 g
7 g
4.3 g
25.9 g
2.6 mg
1.1 µg
83.9 mg
248.1 mg
88.3 mg
180 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
150 g almendra
871.5 cal
14.2 g
31.8 g
18.3 g
74.1 g
0 mg
4.2 µg
324 mg
1030.5 mg
412.5 mg
1 g vainilla
2.8 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.4 mg
0.1 mg
65 g mantequilla
466 cal
0 g
0.5 g
0 g
52.7 g
0 mg
0 µg
15.6 mg
15.6 mg
6.5 mg
60 g moras
25.8 cal
2.9 g
0.8 g
3.1 g
0.3 g
12.6 mg
0.2 µg
17.4 mg
97.2 mg
12 mg
2 g lima
0.6 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.5 mg
0 µg
0.6 mg
2 mg
0.1 mg
50 g yogur
30.5 cal
2.3 g
1.7 g
0 g
1.6 g
0.2 mg
1.1 µg
60.5 mg
77.5 mg
6 mg
0.3 g estevia
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
3 g chocolate al 92%
17.1 cal
0.3 g
0.2 g
0.3 g
1.2 g
0 mg
0.1 µg
1.6 mg
16.7 mg
4.3 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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