fotografía del plato

Pez gato rebozado sobre cintas de calabacín y zanahoria

El pescado siempre es una buena opción, y en este caso utilizamos pez gato, un pez que debe el nombre precisamente a tener una especie de bigotes que recuerdan a los gatos

Y no va solo sino que va rebozado con harina de lino, y acompañado de una ensalada de calabacín y zanahoria

Casi nada 😁

Bueno, y con olivas y alcaparras, y el resultado final es sorprendente y diferente a como normalmente nosotros comemos el pescado (lo más sencillo posible y vigilando mucho el punto de cocción)

Espero que la disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
638.9
calorías
6.2
carb. netos
33.5
proteínas
7.7
fibra
50.9
grasas
Ingredientes para 2 raciones
350 g de pez gato30 g de harina de semillas de lino marrón70 g de aceite de oliva150 g de calabacín80 g de zanahoria50 g de olivas20 g de alcaparras80 g de tomate cherry5 g de vinagresal y pimienta

Elaboración

  1. Trituramos las semillas de lino para hacer la harina
  2. Salpimentamos el pescado y lo rebozamos con la harina (no he puesto huevo pero lo podríamos poner tranquilamente)
  3. En una sartén se añaden 80 g de aceite (aunque sólo se absorberán 50 g) a fuego medio-fuerte y se fríen durante 5 minutos (siempre en función del grosor de la pieza)
  4. Cuando se termina la cocción se ponen los trozos encima de un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite
  5. Mientras tanto preparamos la ensalada con los calabacines y las zanahorias y se cortan a láminas finas (con el mismo pelador)
  6. Se adereza con sal, vinagre, se añaden las olivas, alcaparras y los tomates cherries, se aliña con 10 g de aceite en cada plato y a servir

Notas

El pez gato es parecido al rape o a la merluza, así que si no tienes, siempre puedes tirar de estas alternativas igual o más buenas

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1277.8 cal
12.4 g
67 g
15.4 g
101.9 g
43.8 mg
52.7 µg
226.9 mg
2385.5 mg
257 mg
ración
638.9 cal
6.2 g
33.5 g
7.7 g
50.9 g
21.9 mg
26.3 µg
113.4 mg
1192.7 mg
128.5 mg
350 g pez gato
332.5 cal
0 g
57.3 g
0 g
9.7 g
2.4 mg
44.1 µg
49 mg
1253 mg
80.5 mg
30 g semillas de lino
160.2 cal
0.4 g
5.4 g
8.1 g
12.6 g
0.1 mg
7.6 µg
76.5 mg
243.9 mg
117.6 mg
70 g aceite de oliva
618.8 cal
0 g
0 g
0 g
70 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
0.7 mg
0 mg
150 g calabacín
24 cal
3.3 g
1.8 g
1.6 g
0.3 g
25.5 mg
0.3 µg
22.5 mg
393 mg
25.5 mg
80 g zanahoria
32.8 cal
5.4 g
0.7 g
2.2 g
0.1 g
4.7 mg
0 µg
26.4 mg
256 mg
9.6 mg
60 g olivas verdes
87 cal
0.6 g
0.6 g
1.9 g
9.1 g
0 mg
0.5 µg
31.2 mg
25.2 mg
6.6 mg
20 g alcaparras
4.6 cal
0.3 g
0.4 g
0.6 g
0.1 g
0.8 mg
0.2 µg
8 mg
8 mg
6.6 mg
80 g tomates
14.4 cal
2.1 g
0.7 g
0.9 g
0.1 g
10.1 mg
0 µg
8 mg
189.6 mg
8.8 mg
5 g vinagre de manzana
1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
3.6 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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