Descripción
El pescado siempre es una buena opción, y en este caso utilizamos pez gato, un pez que debe el nombre precisamente a tener una especie de bigotes que recuerdan a los gatos
Y no va solo sino que va rebozado con harina de lino, y acompañado de una ensalada de calabacín y zanahoria
Casi nada 😁
Bueno, y con olivas y alcaparras, y el resultado final es sorprendente y diferente a como normalmente nosotros comemos el pescado (lo más sencillo posible y vigilando mucho el punto de cocción)
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
27.6%
Fibra / energía
3.3%
Calorías
621.7
Carbohidratos netos
6.4 g
Proteínas
33.7 g
Fibra
8 g
Grasa
51.3 g
Ingredientes
175 g de pez gato
15 g de harina de semillas de lino marrón
35 g de aceite de oliva
75 g de calabacín
40 g de zanahoria
25 g de olivas
10 g de alcaparras
40 g de tomate cherry
3 g de vinagre
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Trituramos las semillas de lino para hacer la harina
- Salpimentamos el pescado y lo rebozamos con la harina (no he puesto huevo pero lo podríamos poner tranquilamente)
- En una sartén se añaden 80 g de aceite (aunque sólo se absorberán 50 g) a fuego medio-fuerte y se fríen durante 5 minutos (siempre en función del grosor de la pieza)
- Cuando se termina la cocción se ponen los trozos encima de un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite
- Mientras tanto preparamos la ensalada con los calabacines y las zanahorias y se cortan a láminas finas (con el mismo pelador)
- Se adereza con sal, vinagre, se añaden las olivas, alcaparras y los tomates cherries, se aliña con 10 g de aceite en cada plato y a servir
El pez gato es parecido al rape o a la merluza, así que si no tienes, siempre puedes tirar de estas alternativas igual o más buenas
Micronutrientes
22.1 mg Vit C
26.4 µg Selenio
113.6 mg Calcio
1192.9 mg Potasio
128.5 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
639 cal
6.4 g
33.7 g
8 g
51.3 g
22.1 mg
26.4 µg
113.6 mg
1192.9 mg
128.5 mg
175 g pez gato
166.3 cal
0 g
28.7 g
0 g
4.9 g
1.2 mg
22.1 µg
24.5 mg
626.5 mg
40.3 mg
15 g semillas de lino
80.1 cal
0.2 g
2.7 g
4.1 g
6.3 g
0.1 mg
3.8 µg
38.3 mg
122 mg
58.8 mg
35 g aceite de oliva
309.4 cal
0 g
0 g
0 g
35 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
75 g calabacín
12 cal
1.7 g
0.9 g
0.8 g
0.2 g
12.8 mg
0.2 µg
11.3 mg
196.5 mg
12.8 mg
40 g zanahoria
16.4 cal
2.7 g
0.4 g
1.1 g
0.1 g
2.4 mg
0 µg
13.2 mg
128 mg
4.8 mg
30 g olivas verdes
43.5 cal
0.3 g
0.3 g
1 g
4.6 g
0 mg
0.3 µg
15.6 mg
12.6 mg
3.3 mg
10 g alcaparras
2.3 cal
0.2 g
0.2 g
0.3 g
0.1 g
0.4 mg
0.1 µg
4 mg
4 mg
3.3 mg
40 g tomates
7.2 cal
1.1 g
0.4 g
0.5 g
0.1 g
5.1 mg
0 µg
4 mg
94.8 mg
4.4 mg
3 g vinagre de manzana
0.5 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
1.8 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
