fotografía del plato

Kale con pollo salteado

La kale es un tipo de verdura que se puso muy de moda hace algún tiempo por la cantidad de nutrientes que posee

Y aunque la moda ha perdido parte de su empuje, la kale sigue siendo la misma, un vegetal extremadamente denso nutricionalmente y que conviene comer a menudo

A destacar, una inmensa cantidad de vitamina A y K, tanta vitamina C como el pimiento rojo, antioxidantes, y bajo en antinutrientes en especial de oxalato (a diferencia de las espinacas, por ejemplo)

Por lo demás, la kale queda muy bien cuando la mezclas con grasas, y en este plato lo mezclamos con un sofrito y bien regado de aceite de oliva, y queda francamente notable

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 17 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
611.1
calorías
12.8
carb. netos
33.6
proteínas
3.5
fibra
47.7
grasas
Ingredientes para 3 raciones
500 g de pechuga de pollo100 g de pimiento verde350 g de kale sin los nervios centrales80 g de cebolla100 g de aceite de oliva3 g de coriandrosal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén a fuego medio-alto ponemos 70 g de aceite y se sofríe el pollo cortado a trozos durante 5 minutos y se reserva
  2. En la misma sartén se saltea la cebolla y el pimiento cortado a trozos pequeños a fuego medio-alto durante 5 minutos
  3. Se añaden los brotes de kale sin los nervios centrales y se sigue la cocción durante 5 minutos más
  4. Se añade el coriandro, el pollo, y se deja la cocción durante 2 minutos más, se sazona y se sirve añadiendo 10 g de aceite de oliva para cada uno de los platos

Notas

La kale es una verdura relativamente alta en carbohidratos, pero con moderación tiene perfecta cabida en una dieta keto

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1833.3 cal
38.4 g
100.8 g
10.5 g
143.2 g
523.5 mg
52.2 µg
625.9 mg
4767.7 mg
310.2 mg
ración
611.1 cal
12.7 g
33.6 g
3.5 g
47.7 g
174.5 mg
17.4 µg
208.6 mg
1589.2 mg
103.4 mg
500 g pollo
715 cal
0 g
87 g
0 g
40.5 g
0 mg
51 µg
30 mg
2610 mg
105 mg
100 g pimiento verde
20 cal
2.9 g
0.9 g
1.7 g
0.2 g
80.4 mg
0 µg
10 mg
175 mg
10 mg
350 g kale
171.5 cal
28 g
11.5 g
7 g
2.4 g
420 mg
0 µg
525 mg
1718.5 mg
164.5 mg
80 g cebolla
32 cal
6 g
0.8 g
1.3 g
0 g
5.9 mg
0.4 µg
18.4 mg
116.8 mg
8 mg
100 g aceite de oliva
884 cal
0 g
0 g
0 g
100 g
0 mg
0 µg
1 mg
1 mg
0 mg
3 g especia cilantro
8.3 cal
1.2 g
0.6 g
0.3 g
0.1 g
17 mg
0.8 µg
37.3 mg
133.9 mg
20.8 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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