fotografía del plato

Pure de calabacín con albahaca y salmón

Una crema sencilla y rápida y que puedes preparar en grandes cantidades y guardar en la nevera (o en el congelador)

Además el calabacín es muy agradecido, y tiene un contador de carbohidratos realmente bajo 🤯

Eso sí, el punto fuerte del plato es la albahaca, que si es fresca es espectacular el sabor intenso que da al plato

Por lo demás, el queso le da textura cremosa y el conjunto queda muy bien con el samón ahumado, que si en lugar de ser ahumado es fresco y a la sartén también quedará muy bien

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
330.6
calorías
6.7
carb. netos
9.3
proteínas
2.4
fibra
32.2
grasas
Ingredientes para 3 raciones
650 g de calabacín170 g de mascarpone10 g de hojas de albahaca15 g de aceite de oliva40 g de salmón ahumado200 g de aguasal y pimienta

Elaboración

  1. Cortar el calabacín limpio y sin pelar a trozos medianos y cocerlos con el agua y sal a fuego fuerte en un cazo durante unos 10 minutos (bajas el fuego a medio en cuanto empiece a hervir)
  2. Se retira y se añade el mascarpone y las hojas de albahaca, y se tritura todo bien fino
  3. Ya está listo para servir, emplatando con una hoja de albahaca por encima, el salmón ahumado en tiras y el aceite de oliva por encima

Notas

Si no tienes queso mascarpone puedes utilizar cualquier otro queso crema, y si no es muy graso (el mascarpone lo es) puedes añadir también algo de mantequilla

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
991.8 cal
20.3 g
28.1 g
7.4 g
96.8 g
112.5 mg
22.8 µg
447.4 mg
2196.1 mg
150.8 mg
ración
330.5 cal
6.7 g
9.3 g
2.4 g
32.2 g
37.5 mg
7.6 µg
149.1 mg
732 mg
50.2 mg
650 g calabacín
104 cal
14.3 g
7.8 g
7.1 g
1.3 g
110.5 mg
1.3 µg
97.5 mg
1703 mg
110.5 mg
170 g queso mascarpone
693.6 cal
5.6 g
12 g
0 g
78 g
0 mg
6.9 µg
323 mg
255 mg
20.4 mg
10 g especia albahaca fresca
2.3 cal
0.1 g
0.3 g
0.1 g
0 g
1.8 mg
0 µg
17.7 mg
29.5 mg
6.4 mg
15 g aceite de oliva
132.6 cal
0 g
0 g
0 g
15 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
40 g salmón
56.8 cal
0 g
7.9 g
0 g
2.5 g
0 mg
14.6 µg
4.8 mg
196 mg
11.6 mg
200 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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