
Salmón con pimentón y romero combindo con ensalada
El salmón es uno de los grandes alimentos que nos da el buscado omega-3, un tipo de grasa que se relaciona con bajos niveles de inflamación y que nos compensa las grandes cantidades de omega-6 que normalmente ingerimos
El problema del omega-3 es que ingerido en suplementos no resiste nada bien el paso del tiempo (en la estantería)
Y si estás pensando en el lino como sustituto, una semilla que a diferencia de casi todas las demás tiene una cantidad abismal de omega-3 (en lugar de omega-6), el problema de su omega-3 es que al ser vegetal tiene una estructura que para nuestro cuerpo es difícil de procesar, con lo que se aprovecha entre poco y nada
Por lo que qué opción nos queda? Una opción es comer salmón
Y salvaje o de piscifactoría? Pues depende, si el de piscifactoria lo alimentan con algas, tendrá incluso más omega-3 que el salvaje, pero si lo alimentan con cereales ... pues poco omega-3 vamos a ver, al menos en 2016 ya era la mitad de lo que acostumbraba (lo puedes leer en la bbc)
Dicho esto, esta receta coge un peazo de filete de salmón, le añade especies, le añade un horno, le añade aceite, le añade ensalada, y le añade ganas de comer
Y ya lo tienes
Espero que lo disfrutes!
Para el pescado
800 g de filete de salmón (sin espinas)15 g de aceite de oliva2 g de lima exprimida3 g de especia pimentón dulce1 g de especia baharat1 g de especia romero1 g de salPara la ensalada
70 g de canónigos200 g de aguacates40 g de olivas30 g de aceite de oliva1 g de vinagre de manzana1 g de salsa de soja6 g de mostazaElaboración
- Precalientas el horno a 180 grados, calor arriba y abajo
- Mientras tanto vas preparando el filete, que no es más que lavarlo, secarlo y añadirle todos los ingredientes (siempre puedes dejarlo macerar de un día para otro), y cuando esté lo poner en el horno durante 15 minutos
- Y mientras se hace preparas la ensalada, que no es más que mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un bol (aceite, vinagre, salsa de soja y mostaza) y luego añadir las hojas verdes
Notas
Tablas


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