fotografía del plato

Salmón con pimentón y romero combindo con ensalada

El salmón es uno de los grandes alimentos que nos da el buscado omega-3, un tipo de grasa que se relaciona con bajos niveles de inflamación y que nos compensa las grandes cantidades de omega-6 que normalmente ingerimos

El problema del omega-3 es que ingerido en suplementos no resiste nada bien el paso del tiempo (en la estantería)

Y si estás pensando en el lino como sustituto, una semilla que a diferencia de casi todas las demás tiene una cantidad abismal de omega-3 (en lugar de omega-6), el problema de su omega-3 es que al ser vegetal tiene una estructura que para nuestro cuerpo es difícil de procesar, con lo que se aprovecha entre poco y nada

Por lo que qué opción nos queda? Una opción es comer salmón

Y salvaje o de piscifactoría? Pues depende, si el de piscifactoria lo alimentan con algas, tendrá incluso más omega-3 que el salvaje, pero si lo alimentan con cereales ... pues poco omega-3 vamos a ver, al menos en 2016 ya era la mitad de lo que acostumbraba (lo puedes leer en la bbc)

Dicho esto, esta receta coge un peazo de filete de salmón, le añade especies, le añade un horno, le añade aceite, le añade ensalada, y le añade ganas de comer

Y ya lo tienes

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
487.2
calorías
1.6
carb. netos
41.3
proteínas
4.6
fibra
32.9
grasas
Ingredientes para 4 raciones

Para el pescado

800 g de filete de salmón (sin espinas)15 g de aceite de oliva2 g de lima exprimida3 g de especia pimentón dulce1 g de especia baharat1 g de especia romero1 g de sal

Para la ensalada

70 g de canónigos200 g de aguacates40 g de olivas30 g de aceite de oliva1 g de vinagre de manzana1 g de salsa de soja6 g de mostaza

Elaboración

  1. Precalientas el horno a 180 grados, calor arriba y abajo
  2. Mientras tanto vas preparando el filete, que no es más que lavarlo, secarlo y añadirle todos los ingredientes (siempre puedes dejarlo macerar de un día para otro), y cuando esté lo poner en el horno durante 15 minutos
  3. Y mientras se hace preparas la ensalada, que no es más que mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un bol (aceite, vinagre, salsa de soja y mostaza) y luego añadir las hojas verdes

Notas

Quieres probar a ver qué tal esa especia nueva que has comprado? Ésta es la receta que te lo permite, échale cualquier cosa (con cierto criterio) y a ver qué tal

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1948.9 cal
6.7 g
165.4 g
18.4 g
131.9 g
51.3 mg
295.8 µg
202 mg
5341.8 mg
317.7 mg
ración
487.2 cal
1.6 g
41.3 g
4.6 g
32.9 g
12.8 mg
73.9 µg
50.5 mg
1335.4 mg
79.4 mg
800 g salmón
1136 cal
0 g
158.4 g
0 g
50.4 g
0 mg
292 µg
96 mg
3920 mg
232 mg
45 g aceite de oliva
397.8 cal
0 g
0 g
0 g
45 g
0 mg
0 µg
0.4 mg
0.4 mg
0 mg
2 g lima
0.6 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.5 mg
0 µg
0.6 mg
2 mg
0.1 mg
3 g especia pimentón
10.7 cal
0.4 g
0.4 g
1.1 g
0.3 g
2.1 mg
0.1 µg
5.4 mg
70.2 mg
5.5 mg
1 g especia baharat
3 cal
0.3 g
0.5 g
1.1 g
0.3 g
1.5 mg
0.1 µg
11.8 mg
20.8 mg
3.4 mg
1 g especia romero
3.3 cal
0.2 g
0 g
0.4 g
0.1 g
0.6 mg
0 µg
12.8 mg
9.5 mg
2.2 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
70 g canónigos
14.7 cal
1.6 g
1.4 g
1 g
0.2 g
26.6 mg
0.6 µg
26.6 mg
321.3 mg
9.1 mg
200 g aguacate
320 cal
3.6 g
4 g
13.4 g
29.4 g
20 mg
0.8 µg
24 mg
970 mg
58 mg
40 g olivas verdes
58 cal
0.4 g
0.4 g
1.3 g
6.1 g
0 mg
0.3 µg
20.8 mg
16.8 mg
4.4 mg
1 g vinagre de manzana
0.2 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.7 mg
0 mg
1 g salsa de soja
0.6 cal
0 g
0.1 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
2.1 mg
0.4 mg
6 g mostaza
4 cal
0.1 g
0.2 g
0.1 g
0.2 g
0 mg
1.9 µg
3.4 mg
8.2 mg
2.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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