El salmón es uno de los grandes alimentos que nos da el buscado omega-3, un tipo de grasa que se relaciona con bajos niveles de inflamación y que nos compensa las grandes cantidades de omega-6 que normalmente ingerimos
El problema del omega-3 es que ingerido en suplementos no resiste nada bien el paso del tiempo (en la estantería)
Y si estás pensando en el lino como sustituto, una semilla que a diferencia de casi todas las demás tiene una cantidad abismal de omega-3 (en lugar de omega-6), el problema de su omega-3 es que al ser vegetal tiene una estructura que para nuestro cuerpo es difícil de procesar, con lo que se aprovecha entre poco y nada
Por lo que qué opción nos queda? Una opción es comer salmón
Y salvaje o de piscifactoría? Pues depende, si el de piscifactoria lo alimentan con algas, tendrá incluso más omega-3 que el salvaje, pero si lo alimentan con cereales ... pues poco omega-3 vamos a ver, al menos en 2016 ya era la mitad de lo que acostumbraba (lo puedes leer en la <a href="https://www.bbc.com/news/science-environment-37321656" target="_blank" rel="noopener noreferrer">bbc</a>)
Dicho esto, esta receta coge un peazo de filete de salmón, le añade especies, le añade un horno, le añade aceite, le añade ensalada, y le añade ganas de comer
Y ya lo tienes
Espero que lo disfrutes!
Para el pescado
Para la ensalada
- Precalientas el horno a 180 grados, calor arriba y abajo
- Mientras tanto vas preparando el filete, que no es más que lavarlo, secarlo y añadirle todos los ingredientes (siempre puedes dejarlo macerar de un día para otro), y cuando esté lo poner en el horno durante 15 minutos
- Y mientras se hace preparas la ensalada, que no es más que mezclar todos los ingredientes de la vinagreta en un bol (aceite, vinagre, salsa de soja y mostaza) y luego añadir las hojas verdes
