El pescado, como norma general, siempre puedes hacerlo tan simple como quieras y lo que conseguirás es poder resaltar su sabor sin más estridencias
Y sí, hay elaboraciones que valen mucho la pena, pero disfrutar de tanto en tanto de un sabor simple e intenso es también muy gratificante
Y este plato va de esto, de no complicarnos y de preparar unos mejillones y una sepia con rape a la plancha, los juntamos y le añadimos perejil, una picada de ajo y aceite de oliva
Nada más
Ojo con los mejillones, los menores de 6 años deben comerlos esporádicamente para evitar el mercurio que acumulan
Para lo demás, un plato donde el mayor trabajo será ir a comprar el pescado al mercado
Espero que lo disfrutes!
- Lavar el pescado y los mejillones
- Cocer a la plancha y a fuego medio la sepia durante 5 minutos, darle la vuelta y otros 5 minutos, y luego añadir el rape y los mejillones, tapar y cocer durante 4-5 minutos más, y en cada tanda añadir aceite de oliva a la sartén
- Juntar el pescado y los mejillones y regarlo con una mezcla de 15 g de aceite de oliva, el ajo y el perejil
NOTA: Adapta los tiempos a tu sistema de cocción y vigila sobre todo de no pasarte con la cocción! no hay nada peor que un pescado con gusto a quemado
