fotografía del plato

Setas gigantes portobello con huevo y jamón

Huevos con jamón y ya tienes el típico plato de huevos con jamón (que buenos somos poniendo nombres a los platos)

Luego lo puedes sofisticar si en lugar de jamón le añades virutas de jamón (esto es, jamón a trocitos pequeños)

Y si quieres aumentar un poco la carga de carbohidratos, lo suyo es utilizar patatas fritas (o al horno) y ya lo tienes

Pero en esta receta los carbohidratos van controlados, con lo que las patatas se van y las setas ocupan su lugar

Y la verdad es que cualquier seta quedaría bien, pero ... y si tienes a mano una seta gigante?

Una super-seta?

Una seta mutante?

Pues entonces lo puedes utilizar como si fuera pan, y ya lo complementas con ajo, perejil y tus ganas de comer

Espero que lo disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
323.5
calorías
6.1
carb. netos
17.5
proteínas
3.3
fibra
25.5
grasas
Ingredientes para 2 raciones
300 g de setas portobello (2 setas gigantes)100 g de huevo (1 huevo = 50 g)50 g de jamón ibérico en virutas o cortado a láminas finas y pequeñas7 g de ajo30 g de aceite de oliva1.5 g de perejilsal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén con 20 g de aceite y a fuego medio cocinar las setas por el lado que tienen las láminas durante 10 minutos, darles la vuelta y mantenerlos 3 minutos más
  2. Añadir la sal y el huevo (un huevo en cada seta), taparlo y esperar a que cuaje el huevo durante unos 3 minutos
  3. Retirar del fuego, añadir las virutas de jamón, el perejil y el aceite (5 g por cada seta)

Notas

El jamón ibérico es uno de esos alimentos extraordinarios, y algo caros (o muy caros, todo depende del bolsillo y de la calidad que quieras comprar 💵💵)
Y aparte está el sabor claro, al ser un animal criado al aire libre y que no come cereales tenemos una carne y una grasa de altísima calidad

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
647 cal
12.2 g
35.1 g
6.7 g
51.1 g
21.4 mg
93.3 µg
83.3 mg
1888.6 mg
66.9 mg
ración
323.5 cal
6.1 g
17.5 g
3.3 g
25.5 g
10.7 mg
46.6 µg
41.6 mg
944.3 mg
33.4 mg
300 g setas champiñón (portobello)
105 cal
9.3 g
12.9 g
6.6 g
2.1 g
0 mg
53.1 µg
12 mg
1563 mg
45 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
50 g jamón curado (cerdo)
123 cal
0 g
9.2 g
0 g
9.2 g
17.4 mg
7.6 µg
3.5 mg
155 mg
7.5 mg
1.5 g perejil
0.5 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
1.9 mg
0 µg
2 mg
8.3 mg
0.7 mg
7 g ajo
10.4 cal
2.1 g
0.4 g
0.1 g
0 g
2.1 mg
0.9 µg
12.6 mg
28 mg
1.7 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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