fotograf铆a del plato

Setas gigantes portobello con huevo y jam贸n

Huevos con jam贸n y ya tienes el t铆pico plato de huevos con jam贸n (que buenos somos poniendo nombres a los platos)

Luego lo puedes sofisticar si en lugar de jam贸n le a帽ades virutas de jam贸n (esto es, jam贸n a trocitos peque帽os)

Y si quieres aumentar un poco la carga de carbohidratos, lo suyo es utilizar patatas fritas (o al horno) y ya lo tienes

Pero en esta receta los carbohidratos van controlados, con lo que las patatas se van y las setas ocupan su lugar

Y la verdad es que cualquier seta quedar铆a bien, pero ... y si tienes a mano una seta gigante?

Una super-seta?

Una seta mutante?

Pues entonces lo puedes utilizar como si fuera pan, y ya lo complementas con ajo, perejil y tus ganas de comer

Espero que lo disfrutes!

Preparaci贸n: 5 minutos
Cocci贸n: 20 minutos
Dificultad: f谩cil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
323.5
calor铆as
6.1
carb. netos
17.5
prote铆nas
3.3
fibra
25.5
grasas
Ingredientes para 2 raciones
300 g de setas portobello (2 setas gigantes)100 g de huevo (1 huevo = 50 g)50 g de jam贸n ib茅rico en virutas o cortado a l谩minas finas y peque帽as7 g de ajo30 g de aceite de oliva1.5 g de perejilsal y pimienta

Elaboraci贸n

  1. En una sart茅n con 20 g de aceite y a fuego medio cocinar las setas por el lado que tienen las l谩minas durante 10 minutos, darles la vuelta y mantenerlos 3 minutos m谩s
  2. A帽adir la sal y el huevo (un huevo en cada seta), taparlo y esperar a que cuaje el huevo durante unos 3 minutos
  3. Retirar del fuego, a帽adir las virutas de jam贸n, el perejil y el aceite (5 g por cada seta)

Notas

El jam贸n ib茅rico es uno de esos alimentos extraordinarios, y algo caros (o muy caros, todo depende del bolsillo y de la calidad que quieras comprar 馃挼馃挼)
Y aparte est谩 el sabor claro, al ser un animal criado al aire libre y que no come cereales tenemos una carne y una grasa de alt铆sima calidad

Tablas

ingredientes
calor铆as
carbohidratos netos
prote铆nas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
647 cal
12.2 g
35.1 g
6.7 g
51.1 g
21.4 mg
93.3 碌g
83.3 mg
1888.6 mg
66.9 mg
raci贸n
323.5 cal
6.1 g
17.5 g
3.3 g
25.5 g
10.7 mg
46.6 碌g
41.6 mg
944.3 mg
33.4 mg
300 g setas champi帽贸n (portobello)
105 cal
9.3 g
12.9 g
6.6 g
2.1 g
0 mg
53.1 碌g
12 mg
1563 mg
45 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 碌g
53 mg
134 mg
12 mg
50 g jam贸n curado (cerdo)
123 cal
0 g
9.2 g
0 g
9.2 g
17.4 mg
7.6 碌g
3.5 mg
155 mg
7.5 mg
1.5 g perejil
0.5 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
1.9 mg
0 碌g
2 mg
8.3 mg
0.7 mg
7 g ajo
10.4 cal
2.1 g
0.4 g
0.1 g
0 g
2.1 mg
0.9 碌g
12.6 mg
28 mg
1.7 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 碌g
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
hombres
90 mg
55 碌g
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
75 mg
55 碌g
1000 mg
2600 mg
320 mg
ni帽os ~ 6 a帽os
25 mg
30 碌g
1000 mg
2300 mg
130 mg
l铆mite m谩ximo
2000 mg
400 碌g (150 碌g ~6 a帽os) 碌g
2500 mg
se elimina
se elimina
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