fotografía del plato

Sopa de acelgas con frankfurt

Una sopa con frankfurt y ajo que da mucho sabor a una base de verduras muy sencilla, y que te permite pasar mejor el día o la noche si estás en medio de una ola de frío como es el caso

Aquí he utilizado solo las hojas de acelga, el tronco lo he reservado para otras recetas

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
572.4
calorías
6.8
carb. netos
18.1
proteínas
3
fibra
51.7
grasas
Ingredientes para 3 raciones
350 g de hojas de acelga300 g de frankfurt80 g de cebolla tierna60 g de pimiento verde80 g de tomate10 g de ajo75 g de aceite de oliva800 mL de aguasal y pimienta

Elaboración

  1. Sofreír con 60 g de aceite en una sartén a fuego medio la cebolla y la pimienta cortados a trocitos durante 10 minutos y mezclando contínuamente
  2. Añadir el tomate a trozos pequeños y el frankfurt a rodajas y seguir durante 8 minutos más, añadir el ajo cortado muy pequeño y seguir durante 2 minutos más y apagar
  3. Mientras tanto escaldar las hojas de acelga en un cazo con agua hirviendo durante 2 minutos para rebajar su amargura, luego se descarta el agua, se añaden los 800 mL de agua, hervir durante 5 minutos más, añadir el sofrito anterior, cocer durante 2 minutos más y retirar
  4. Añadir a cada ración 5 g de aceite por encima y ya se puede servir

Notas

La carne de cerdo es fantástica para dar mucho sabor con relativamente poca cantidad, y el frankfurt en concreto le da un gusto muy característico

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1717.3 cal
20.5 g
54.3 g
9.1 g
155.3 g
174.5 mg
4.9 µg
261 mg
2535.1 mg
352.7 mg
ración
572.4 cal
6.8 g
18 g
3 g
51.7 g
58.1 mg
1.6 µg
87 mg
845 mg
117.5 mg
350 g acelga
66.5 cal
7.3 g
6.3 g
5.6 g
0.7 g
105 mg
3.1 µg
178.5 mg
1326.5 mg
283.5 mg
300 g salchicha de cerdo
912 cal
0 g
45.3 g
0 g
79.5 g
2.1 mg
0 µg
27 mg
744 mg
42 mg
80 g cebolla
32 cal
6 g
0.8 g
1.3 g
0 g
5.9 mg
0.4 µg
18.4 mg
116.8 mg
8 mg
60 g pimiento verde
12 cal
1.7 g
0.5 g
1 g
0.1 g
48.2 mg
0 µg
6 mg
105 mg
6 mg
80 g tomates
14.4 cal
2.1 g
0.7 g
0.9 g
0.1 g
10.1 mg
0 µg
8 mg
189.6 mg
8.8 mg
10 g ajo
14.9 cal
3.1 g
0.6 g
0.2 g
0 g
3.1 mg
1.4 µg
18.1 mg
40.1 mg
2.5 mg
75 g aceite de oliva
663 cal
0 g
0 g
0 g
75 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
0.7 mg
0 mg
800 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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