fotografía del plato

Sopa de calabaza y brócoli al estilo Thai

Una sopa siempre es una oportunidad para cambiar lo clásico e irnos a versiones más exóticas (aunque lo que es o no es exótico va por barrios)

Pues aquí tenemos una sopa de verduras con base de leche de coco y curri que la verdad, queda extraordinaria

Espero que la disfrutes!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 16 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 4 raciones
Receta dividida en 4 raciones
150
calorías
6.4
carb. netos
3
proteínas
2.3
fibra
12.4
grasas
Ingredientes para 4 raciones
200 g de calabaza150 g de calabacín100 g de bróquil40 g de pimiento rojo50 g de cebolla40 g de panceta20 g de aceite coco30 g de leche de coco3 g de curri en especia (1 cucharada de postre colmada)0.5 g de goma xantana (1/4 de cucharada de postre)300 g de aguatrozo de piel de limasal y pimienta

Elaboración

  1. Pelar y cortar los vegetales a trozos medianos
  2. En una olla caliente poner el aceite de oliva y de coco y rehogar los vegetales y la panceta ligeramente
  3. Añadir el agua, la leche de coco, la piel de lima y sal
  4. Cocer a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajar a fuego medio. Hervir 10 minutos
  5. Apagar el fuego e incorporar el curri y la goma xantana. Remover y servir caliente

Notas

En realidad, la palabra Thai tiene sentido si utilizamos leche de coco y curri

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
600.2 cal
25.7 g
12.3 g
9.3 g
49.6 g
188.8 mg
7.2 µg
134.2 mg
1733.3 mg
99.7 mg
ración
150 cal
6.4 g
3 g
2.3 g
12.4 g
47.2 mg
1.8 µg
33.5 mg
433.3 mg
24.9 mg
50 g cebolla
20 cal
3.7 g
0.5 g
0.8 g
0 g
3.7 mg
0.2 µg
11.5 mg
73 mg
5 mg
200 g calabaza
52 cal
12 g
2 g
1 g
0.2 g
18 mg
0.6 µg
42 mg
680 mg
24 mg
150 g calabacín
24 cal
3.3 g
1.8 g
1.6 g
0.3 g
25.5 mg
0.3 µg
22.5 mg
393 mg
25.5 mg
20 g aceite de coco
172.4 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
30 g leche de coco
69 cal
0.9 g
0.6 g
0.6 g
7.1 g
0.8 mg
1.8 µg
4.8 mg
78.9 mg
11.1 mg
100 g coliflor verde o brécol
31 cal
3 g
3 g
3.2 g
0.3 g
88.1 mg
0.6 µg
33 mg
300 mg
20 mg
40 g pimiento rojo
12.4 cal
1.5 g
0.4 g
0.8 g
0.1 g
51.2 mg
0 µg
2.8 mg
84.4 mg
4.8 mg
40 g panceta de cerdo
207.2 cal
0 g
3.7 g
0 g
21.2 g
0.1 mg
3.2 µg
2 mg
74 mg
1.6 mg
3 g especia curry
9.7 cal
1 g
0.3 g
0.9 g
0.4 g
0.3 mg
0.5 µg
14.3 mg
46.2 mg
7.6 mg
0.5 g goma xantana
1.4 cal
0 g
0 g
0.3 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
300 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
4 g lima
1.2 cal
0.3 g
0 g
0.1 g
0 g
1.1 mg
0 µg
1.3 mg
4 mg
0.2 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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