Soy muy fan de las sopas, sobre todo en invierno, cuando el frío aprieta y no te lo puedes sacar de encima. Pueden ser tan simples o tan elaboradas como quieras

Especialmente los caldos me parecen un filón, puedes hacer una olla entera y congelarlos

Y luego sirven para casi todo: los tomo tal cual, con verdura cortada en juliana, como base de un puré o de una sopa

Hoy precisamente traigo una sopa muy fácil de hacer

Parto de un caldo sólo de huesos de pollo y le añado únicamente una buena mayonesa casera de huevo (y no importa si no ha ligado 😜)

Aceite de oliva, huevo, y todo lo que se extrae de los huesos. Nada más. Cuando la quiero enriquecer, cuezo unos minutos verdura troceada bien pequeña en el caldo y al final la mayonesa

Un plato muy nutritivo, delicioso y sin apenas carbohidratos ... ideal para volver rápidamente a cetosis

Espero que la disfrutes!