
Sopa de mayonesa
Soy muy fan de las sopas, sobre todo en invierno, cuando el frío aprieta y no te lo puedes sacar de encima. Pueden ser tan simples o tan elaboradas como quieras
Especialmente los caldos me parecen un filón, puedes hacer una olla entera y congelarlos
Y luego sirven para casi todo: los tomo tal cual, con verdura cortada en juliana, como base de un puré o de una sopa
Hoy precisamente traigo una sopa muy fácil de hacer
Parto de un caldo sólo de huesos de pollo y le añado únicamente una buena mayonesa casera de huevo (y no importa si no ha ligado 😜)
Aceite de oliva, huevo, y todo lo que se extrae de los huesos. Nada más. Cuando la quiero enriquecer, cuezo unos minutos verdura troceada bien pequeña en el caldo y al final la mayonesa
Un plato muy nutritivo, delicioso y sin apenas carbohidratos ... ideal para volver rápidamente a cetosis
Espero que la disfrutes!
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