fotografía del plato

Sopa de pak choi

Una sopa con pak choi, un nombre algo exótico para un tipo de col que queda muy bien y más aquí que va muy bien acompañada de más verduras y de pasta de sésamo

Y la pasta de sésamo no es un ingrediente precisamente bajo en carbohidratos, pero cantidades pequeñas dan muchísimo juego

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
485.6
calorías
10.2
carb. netos
20
proteínas
7.1
fibra
39
grasas
Ingredientes para 3 raciones
300 g de pak choi100 g de pimiento rojo300 g de calabacín80 g de cebolla250 g de tofu1 g de curri65 g de aceite de oliva60 g de tajín (pasta de sésamo)60 mL de aguasal y pimienta

Elaboración

  1. Sofreír en una sartén honda o una cazuela bajita a fuego medio y durante 10 minutos el pak choi con el calabacín, cebolla, pimiento y 50 gramos de aceite de oliva, mezclando contínuamente
  2. Añadir el agua y la sal y seguir a fuego medio-fuerte durante 7 minutos más semi-tapado, añadir el tofu cortado a dados y seguir durante 3 minutos más
  3. Apagar el fuego y añadir la pasta de sésamo, el comino molido y el curri, mezclar, añadir 5 gramos de aceite de oliva por ración y ya se puede servir

Notas

El pak choi es otro tipo de col con lo que puedes utilizar la variedad que quieras aunque hay que decir que este tipo de col tiene un sabor más neutro y quizá algo parecido a la cebolla

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1457 cal
30.8 g
60.2 g
21.4 g
117.1 g
320.7 mg
46.2 µg
2187.1 mg
2766.2 mg
489.2 mg
ración
485.6 cal
10.2 g
20 g
7.1 g
39 g
106.9 mg
15.4 µg
729 mg
922 mg
163 mg
300 g col pak choi
39 cal
3.6 g
4.5 g
3 g
0.6 g
135 mg
1.5 µg
315 mg
756 mg
57 mg
100 g pimiento rojo
31 cal
3.9 g
1 g
2.1 g
0.3 g
128 mg
0.1 µg
7 mg
211 mg
12 mg
300 g calabacín
48 cal
6.6 g
3.6 g
3.3 g
0.6 g
51 mg
0.6 µg
45 mg
786 mg
51 mg
80 g cebolla
32 cal
6 g
0.8 g
1.3 g
0 g
5.9 mg
0.4 µg
18.4 mg
116.8 mg
8 mg
250 g tofu (firme)
362.5 cal
5 g
39.5 g
5.7 g
21.7 g
0.5 mg
43.5 µg
1707.5 mg
592.5 mg
145 mg
1 g especia curry
3.2 cal
0.3 g
0.1 g
0.3 g
0.1 g
0.1 mg
0.1 µg
4.7 mg
15.4 mg
2.5 mg
65 g aceite de oliva
574.6 cal
0 g
0 g
0 g
65 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
60 g pasta de sésamo
364.2 cal
5.1 g
10.6 g
5.5 g
28.8 g
0 mg
0 µg
84.6 mg
275.4 mg
211.8 mg
60 g agua mineral
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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