Descripción
Una tarta de almendra es uno de los grandes inventos de la humanidad, con variantes como la tarta de Santiago (con naranja), la tarta alicantina (con algo de harina y limón), la tarta de almendra portuguesa (parecida a la alicantina) o incluso el frangipane (como si mezclaramos estas tartas con crema pastelera)
La más keto es sin duda la de Santiago por no tener nada de harina
Por lo tanto, aquí lo que hacemos es cambiar el azúcar con eritritol y compensar la gran atracción por el agua que presenta el eritritol (vamos, que nos queda todo más seco), y lo hacemos añadiendo leche de coco (untuosa como ella misma)
Quedó fabulosa 😋😋
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
17.2%
Fibra / energía
2.7%
Calorías
286.9
Carbohidratos netos
3.9 g
Proteínas
10.5 g
Fibra
3.3 g
Grasa
25.5 g
Ingredientes
1 yemas de huevo
25 g de harina de almendra
10 g de leche de coco
6 g de eritritol
2 g de eritritol en polvo (trituramos el eritritol granulado)
9 g de mantequilla
20 g de yogur griego
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 ºC (posición arriba-abajo)
- Mezclamos la almendra con las yemas de huevo hasta tener una pasta uniforme
- En otro bol ponemos la leche y el eritritol y lo calentamos en el microondas durante 3 segundos, se mezcla hasta que se disuelva el eritritol y entonces se añade la mantequilla y se mezcla hasta que se funda (ir haciendo tanda en el microondas si lo necesitamos)
- Añadir esta leche a la pasta de almendras en 3 tandas (añadir una vez la mezcla esté homogénea)
- Se pone la masa en el molde (utilizar un molde poco alto) y horneamos durante 20 minutos , apagamos el horno, dejamos reposar 5 minutos, lo sacamos del horno, lo espolvoreamos con el eritritol en polvo y dejamos que se enfríe
- Servimos con 20 g de yogur griego por persona
Para acompañar la tarta aquí lo he hecho con yogur
También queda muy bien si mezclas ese yogur con algo de eritritol y nata, o también puedes añadir chocolate caliente
Micronutrientes
0.4 mg Vit C
12.3 µg Selenio
99.5 mg Calcio
275.7 mg Potasio
79.7 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
287.9 cal
3.9 g
10.5 g
3.3 g
25.5 g
0.4 mg
12.3 µg
99.5 mg
275.7 mg
79.7 mg
34 g huevos
47.7 cal
0.3 g
4.2 g
0 g
3.3 g
0 mg
10.6 µg
17.7 mg
44.7 mg
4 mg
25 g almendra
145.3 cal
2.4 g
5.3 g
3.1 g
12.4 g
0 mg
0.7 µg
54 mg
171.8 mg
68.8 mg
10 g leche de coco
23 cal
0.3 g
0.2 g
0.2 g
2.4 g
0.3 mg
0.6 µg
1.6 mg
26.3 mg
3.7 mg
8 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
9 g mantequilla
59.8 cal
0 g
0.1 g
0 g
6.8 g
0 mg
0 µg
2 mg
2 mg
0.8 mg
20 g yogur
12.2 cal
0.9 g
0.7 g
0 g
0.7 g
0.1 mg
0.4 µg
24.2 mg
31 mg
2.4 mg
