fotografía del plato

Hamburguesa de morcilla y brécol junto con filete de ternera

Qué pasa si queremos hamburguesa pero sólo tenemos morcilla?

Pues nada, que la mezclamos con brécol y le damos forma de hamburguesa

Nadie notará la diferencia 😅

Bueno, vale, sí que se notará

Pero qué más da! Si así está buenísima!

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
547.6
calorías
4.9
carb. netos
37.5
proteínas
5.1
fibra
41.2
grasas
Ingredientes para 2 raciones
300 g de entrecot de ternera (dos entrecots)30 g de aceite de oliva300 g de brécol50 g de morcilla2 g de especia currisal y pimienta

Elaboración

  1. En un cazo añadimos el brécol con la mínima cantidad de agua, lo cocemos durante 5 minutos a fuego alto y reservamos
  2. Mientras tanto en una sartén ponemos 10 g de aceite a fuego fuerte y freímos los 2 entrecots durante 1 minuto por cada lado, luego bajamos el fuego y lo cocemos al punto que queramos (unos 5 minutos por cada lado)
  3. Retiramos los entrecots y los ponemos sobre un papel de cocina para que absorba la sangre que pueda ir saliendo
  4. En la misma sartén y a fuego fuerte añadimos el brécol con la morcilla y lo mezclamos y troceamos con la misma espátula durante 2 minutos
  5. Añadimos el curri y le damos forma de hamburguesa, lo dejamos tostar por un lado durante 1 minuto corto y le damos la vuelta para dorarlo por el otro lado durante 1 minuto más
  6. Servimos y añadimos 10 g de aceite de oliva por plato y salpimentamos

Notas

Una morcilla la podemos sustituir por nuestra propia versión de butifarra o salchicha o panceta, a la que podemos añadir cebolla y piñones

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1095.2 cal
9.9 g
75 g
10.3 g
82.4 g
264.9 mg
44.5 µg
153.6 mg
1934.6 mg
130.9 mg
ración
547.6 cal
4.9 g
37.5 g
5.1 g
41.2 g
132.4 mg
22.2 µg
76.8 mg
967.3 mg
65.4 mg
300 g ternera
576 cal
0 g
58.2 g
0 g
38.1 g
0 mg
42.6 µg
36 mg
867 mg
57 mg
30 g aceite de oliva
265.2 cal
0 g
0 g
0 g
30 g
0 mg
0 µg
0.3 mg
0.3 mg
0 mg
300 g coliflor verde o brécol
93 cal
9 g
9 g
9.6 g
0.9 g
264.3 mg
1.8 µg
99 mg
900 mg
60 mg
50 g morcilla
152 cal
0 g
7.5 g
0 g
13.2 g
0.3 mg
0 µg
4.5 mg
124 mg
7 mg
2 g especia curry
6.5 cal
0.6 g
0.2 g
0.6 g
0.2 g
0.2 mg
0.3 µg
9.5 mg
30.8 mg
5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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