Preparación: 5 minutos

Cocción: 20 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 3 raciones

Receta dividida en 3 raciones

507.2

calorías

7.8

carb. netos

20.7

proteínas

4.1

fibra

43.6

grasas

Ingredientes para 3 raciones

250 g de huevo (1 huevo = 50 g)300 g de troncos de acelgas90 g de cebolla50 g de pimiento rojo65 g de aceite de oliva90 g de queso de raclette a láminas0.5 g de especias de provenza120 g de lechuga90 g de olivas 10 g de vinagre de manzana15 g de mostaza en granosal y pimienta

Elaboración

1. En una sartén con 30 gramos de aceite de oliva sofreír la cebolla cortada a dados pequeños a fuego medio durante 5 minutos y dándole la vuelta con frecuencia
2. Añadir los troncos de acelga y el pimiento rojo cortados a trozos pequeños, se sube a fuego alto y se sofríen durante 10 minutos, y se retira
3. Batir los huevos y cuando el sofrito esté algo atemperado lo mezclamos con el huevo, salpimentar y en una sartén con 20 gramos de aceite de oliva a fuego medio-fuerte vertemos la mezcla y doramos unos 2 minutos por cada lado
4. Paramos el fuego y añadimos el queso en láminas encima de la tortilla y las especias
5. Preparamos la ensalada con la lechuga, las olivas, y aliñamos con mostaza, vinagre, 15 gramos de aceite de oliva, sal y pimienta

Notas

Tablas