fotografía del plato

Tortilla de troncos de acelga con pimiento, queso y ensalada

La mezcla de huevo y aceite es realmente versátil, nos permite generar desde mayonesas hasta tortillas, y las dos recetas permiten además un sinfín de variedades

En este caso tenemos una tortilla que nos sirve de plataforma para comer acelgas (en este caso los troncos), a la que le añadimos pimiento rojo para aumentar el contraste, y que con una simple capa de queso por arriba que se funde con el calor conseguimos sensaciones parecidas a la pizza

No es una pizza, ni tampoco una tortilla

Yo la llamo una pizza-tortilla

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
507.2
calorías
7.8
carb. netos
20.7
proteínas
4.1
fibra
43.6
grasas
Ingredientes para 3 raciones
250 g de huevo (1 huevo = 50 g)300 g de troncos de acelgas90 g de cebolla50 g de pimiento rojo65 g de aceite de oliva90 g de queso de raclette a láminas0.5 g de especias de provenza120 g de lechuga90 g de olivas 10 g de vinagre de manzana15 g de mostaza en granosal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén con 30 gramos de aceite de oliva sofreír la cebolla cortada a dados pequeños a fuego medio durante 5 minutos y dándole la vuelta con frecuencia
  2. Añadir los troncos de acelga y el pimiento rojo cortados a trozos pequeños, se sube a fuego alto y se sofríen durante 10 minutos, y se retira
  3. Batir los huevos y cuando el sofrito esté algo atemperado lo mezclamos con el huevo, salpimentar y en una sartén con 20 gramos de aceite de oliva a fuego medio-fuerte vertemos la mezcla y doramos unos 2 minutos por cada lado
  4. Paramos el fuego y añadimos el queso en láminas encima de la tortilla y las especias
  5. Preparamos la ensalada con la lechuga, las olivas, y aliñamos con mostaza, vinagre, 15 gramos de aceite de oliva, sal y pimienta

Notas

El queso puede ser el que quieras pero que sea fuerte de sabor, y si es cremoso mejor

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1521.7 cal
23.5 g
62.3 g
12.5 g
131 g
182.6 mg
102.2 µg
1217.1 mg
2151.3 mg
345.5 mg
ración
507.2 cal
7.8 g
20.7 g
4.1 g
43.6 g
60.8 mg
34 µg
405.7 mg
717.1 mg
115.1 mg
250 g huevos
357.5 cal
2 g
31.5 g
0 g
24.7 g
0 mg
79.2 µg
132.5 mg
335 mg
30 mg
300 g acelga
57 cal
6.3 g
5.4 g
4.8 g
0.6 g
90 mg
2.7 µg
153 mg
1137 mg
243 mg
90 g cebolla
36 cal
6.7 g
0.9 g
1.5 g
0 g
6.6 mg
0.4 µg
20.7 mg
131.4 mg
9 mg
50 g pimiento rojo
15.5 cal
1.9 g
0.5 g
1 g
0.1 g
64 mg
0 µg
3.5 mg
105.5 mg
6 mg
65 g aceite de oliva
574.6 cal
0 g
0 g
0 g
65 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
90 g queso raclette
316.8 cal
3.1 g
20.8 g
0 g
26.1 g
0 mg
13.5 µg
792.9 mg
122.4 mg
21.6 mg
0.5 g hierbas de Provenza
1.3 cal
0.2 g
0 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
7.8 mg
8.3 mg
1.3 mg
120 g lechuga
18 cal
1.8 g
1.6 g
1.5 g
0.2 g
21.6 mg
0.7 µg
45.6 mg
232.8 mg
15.6 mg
90 g olivas verdes
130.5 cal
0.9 g
0.9 g
2.9 g
13.7 g
0 mg
0.8 µg
46.8 mg
37.8 mg
9.9 mg
10 g vinagre de manzana
2.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
7.3 mg
0 mg
15 g mostaza
10 cal
0.3 g
0.6 g
0.4 g
0.6 g
0.2 mg
4.9 µg
8.7 mg
20.7 mg
7.3 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
image
image
image
image
image
image
image

Recuerda que tienes más recetas en la página principal