aguacate
ComidaKeto
Salir
nochedía

Recupera el control sobre la comida

perder peso

Quiero perder peso

dieta sana

Quiero una dieta sana

Te imaginas dejar de tener una relación obsesiva con la comida y recuperar el control?

Plan RECETAS
Acceso a todas las recetas
Pregunta tus dudas, te ayudamos en lo que podamos
0€
Empieza
Plan MiMENU
Recetas favoritas
Crea menús y lista de la compra
Plan para empezar
TEMPORALMENTE
10€
5€
/ mes
ME APUNTO

La dieta KETO y el colesterol

600 palabras
3 minutos
May 25, 2020

La mayor ventaja de las dietas bajas y muy bajas en carbohidratos es que son increíblemente eficaces para prevenir o solucionar patologías como la obesidad, el síndrome metabólico o la diabetes tipo 2 por nombrar las más comunes

Estas dietas no sólo son bajas en carbohidratos sino que incrementan de modo muy notable las grasas mientras dejan las proteínas en cantidades bajas o moderadas

En consecuencia, una de las preguntas recurrentes en una dieta keto es si al aumentar la proporción de grasas no habrá riesgo de aumentar el colesterol y poner en peligro nuestra salud

Grasas saturadas y colesterol

El vínculo entre el consumo de grasas saturadas y el colesterol se da por hecho desde que Eisenhower (presidente de Estados Unidos) sufría un ataque al corazón en 1955, y Ancel Keys que por entonces estaba vinculando el colesterol con las enfermedades cardiovasculares encontrara un caldo de cultivo perfecto para propagar sus tesis

De esos tiempos y esos estudios, ahora reconocidos como mala ciencia, nació en 1992 en Estados Unidos la pirámide nutricional (entrada) que advertía de los peligros de las grasas mientras que recomendaba aumentar de forma significativa los carbohidratos

Han tenido que pasar 30 años para que se demuestre la falta de vínculos entre consumo de grasas saturadas y colesterol en sangre, terminando con el mito de que el colesterol de la dieta es relevante para las enfermedades cardiovasculares, o dicho de otro modo, que no se han encontrado relaciones entre lo uno y lo otro

Con la excepción de una parte (minoritaria) de la población que responderían exageradamente al colesterol nutricional (entrada, artículo)

Aunque (y como es habitual) se refieren a artículos como éste donde la dieta baja en carbohidratos era de libre elección para el participante, con lo que las conclusiones habría que cogerlas con escepticismo

"There were no specific requirements for energy distribution between the intake of protein and fat. The diet was self-selected, thus the type of fat was optional"

Por el contrario, las dietas altas en carbohidratos y sobre todo en carbohidratos refinados sí parecen haber causado un incremento dramático en obesidad, diabetes y síndrome metabólico

Esto parece responder a un cuadro de inflamación crónica y resistencia a la insulina, aunque junto a muchos otros factores como el número de comidas o el sedentarismo, nuevos patrones que han cambiado de un modo importante en los últimos decenios

Es complicado apuntar a causas concretas cuando son tantos los factores en juego, pero sí que parece haber consenso en el error que supuso cambiar los hábitos alimenticios de toda la población reduciendo grasas y aumentando carbohidratos cuando las evidencias presentadas implicaban una correlación demasiada ligera y en ningún modo causalidad

Necesariamente esto nos lleva a terminar con el miedo a las grasas y en cambio, a apuntar como sospechosos a todo el ramillete de productos refinados que tan bien correlacionan con enfermedades que antes eran raras

Efecto del colesterol en la dieta

Una vez se concluye que el impacto del colesterol presente en la comida que ingerimos parece ser totalmente neutro, es decir, un colesterol alto o bajo no parece tener relación con el colesterol que podamos comer

Entonces, qué impacto tiene en nuestro colesterol una dieta keto?

En la inmensa mayoría de casos, las dietas bajas en carbohidratos mejoran el perfil lipídico de la persona, es decir aumentan el colesterol "bueno" (HDL) y reducen el "malo" (LDL), lo que parece estar ligado a una mejora en la sensibilidad a la insulina (derivado del poco consumo de carbohidratos)

Pero también es cierto que en un número muy reducido de personas se observa una subida anormal de colesterol, que aunque no esté claro que esto tenga una repercusión negativa para la persona

En personas obesas esto podría deberse a una consecuencia de la movilización de las grasas, se resolvería en unos meses y no debería generar preocupación (entrada)

De cualquier modo, lo recomendable en estos casos siempre será consultar con un médico para evaluar exactamente nuestro estado, es decir:

  • No limitarse a la concentración de LDL ya que puede no ser relevante
  • Analizar el número de partículas LDL (cuantas menos, mejor)
  • Y el tamaño de esas partículas (cuanto más grandes, mejor)

Y en consecuencia adaptar o cambiar la dieta para reducir ese incremento de colesterol, y descartar posibles patologías como un funcionamiento anómalo de la tiroides

Dicho esto, lo habitual en una dieta keto es precisamente que el tamaño de las LDL aumente y su número disminuya, es decir, una mejora del perfil lipídico

Por lo tanto, respondiendo a la pregunta del efecto de la dieta keto y el colesterol:

  • No sólo no debería preocuparnos sino que precisamente con la dieta keto deberemos esperar también una mejora en este aspecto
Qué tal la entrada?
👌 Bien, se entiende bien 🙌
👌 Bien, me gustarían más entradas sobre el tema 🙏
👍 Bien, pero se me ha hecho largo 😬
😅 Está bien, pero pensaba que hablaría de otro tema 😓😓
😬 Bien, pero no me gusta nada el diseño de la página 😬
✍️ No me gusta demasiado, el texto tendría que revisarse 🙏
El texto está en blanco!
Gracias por enviarme tu opinión
En función de lo que nos decís vamos actualizando el contenido o creándo nuevas entradas o recetas
👍

Si quieres explorar más entradas las tienes en el blog y si quieres rebuscar entre las recetas las tenemos en la página principal. Y si el contenido te ha sido de utilidad, a nosotros nos ayudaría si lo compartieses con tus conocidos (abajo tienes algunos botones) 👍

Explorar entradas del blog y recetas

Privacidad
by kuworking.com
[ 2020 >> comidaketo ]