fotografía del plato

Ensalada de pulpo con almendras tostadas

Si el pulpo lo cocinas bien (y aquí tienes la receta básica de pulpo) ya tienes el 90% del plato resuelto

Y es que no será ésta la primera receta de pulpo, ni la última, pero sí que es una receta sencilla que combina un pulpo aliñado y un punto macerado con hoja verde y almendra tostada

Y quedó como acostumbran a quedar los pescados (aunque el pulpo es un molusco), un plato refrescante

Espero que la disfrutes!

Preparación: 15 minutos
Cocción: 0 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 2 raciones
Receta dividida en 2 raciones
557.8
calorías
7.9
carb. netos
20.2
proteínas
6.3
fibra
48.3
grasas
Ingredientes para 2 raciones
150 g de lechuga de roble rojo y blanco120 g de tomate para ensalada150 g de pulpo cocido70 g de almendras tostadas60 g de aceite de oliva10 g de vinagre de manzana2 g de pimentón dulcesal en escamas y pimienta

Elaboración

  1. Se cogen las patas de pulpo ya cocidas (tienes la receta básica de cocinar pulpo arriba), se cortan en rodajas y se ponen en un bol con 40 g de aceite de oliva, el vinagre y la sal, se mezcla bien y se deja en la nevera 1 hora
  2. Al sacarlo de la nevera se le añade el pimentón, se mezcla bien, y se emplata con una base de lechuga con el tomate cortado a dados pequeños y las almendras tostadas, se aliña con 10 gramos de aceite de oliva en cada plato y la sal en escamas

Notas

Receta perfecta para batch cooking, reserva una parte del pulpo que te ha sobrado, lo maceras, y ya lo tienes

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1115.6 cal
15.8 g
40.4 g
12.7 g
96.7 g
51.3 mg
69.9 µg
308.9 mg
1648.5 mg
275.7 mg
ración
557.8 cal
7.9 g
20.2 g
6.3 g
48.3 g
25.6 mg
34.9 µg
154.4 mg
824.2 mg
137.8 mg
150 g lechuga
22.5 cal
2.2 g
2.1 g
1.9 g
0.3 g
27 mg
0.9 µg
57 mg
291 mg
19.5 mg
120 g tomates
21.6 cal
3.2 g
1 g
1.4 g
0.2 g
15.2 mg
0 µg
12 mg
284.4 mg
13.2 mg
150 g pulpo
123 cal
3.3 g
22.3 g
0 g
1.5 g
7.5 mg
67.2 µg
79.5 mg
525 mg
45 mg
70 g almendra
406.7 cal
6.6 g
14.8 g
8.5 g
34.5 g
0 mg
1.9 µg
151.2 mg
480.9 mg
192.5 mg
60 g aceite de oliva
530.4 cal
0 g
0 g
0 g
60 g
0 mg
0 µg
0.6 mg
0.6 mg
0 mg
10 g vinagre de manzana
2.1 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.7 mg
7.3 mg
0 mg
2 g especia pimentón
7.1 cal
0.2 g
0.2 g
0.7 g
0.2 g
1.4 mg
0 µg
3.6 mg
46.8 mg
3.7 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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