fotografía del plato

Caldo de carne y verduras con burrata por arriba

Burrata, que viene de burro que en italiana es mantequilla, con lo que burrata sería algo como mantequillada

Un nombre que sugiere cosas buenas, para qué negarlo

Normalmente se come bien aliñada y en compañía de una ensalada, pero aquí te la presento en una sopa y por lo tanto caliente

Una burrata caliente? Nos hemos vuelto locos?

Sí, y aquí la burrata acompaña un caldo de carne y verduras para conseguir una receta brutal, y tienes la receta del caldo aquí

Espero que la disfrutes!

Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 3 raciones
Receta dividida en 3 raciones
485.1
calorías
7.3
carb. netos
28.7
proteínas
1.1
fibra
38.1
grasas
Ingredientes para 3 raciones
45 g de zanahoria hervida (del caldo)45 g de puerro hervido (del caldo)5 g de cilantro fresco450 g de burrata (3 burratas de 150 g cada una)sal y pimienta

Elaboración

  1. Del caldo preparado (tienes el enlace de la receta arriba) lo calientas en el microondas durante unos 4-5 minutos (hasta que veas que está caliente)
  2. Le añades las verduras cortadas en pequeño y la burrata
  3. Lo poner 30 segundos en el microondas
  4. Le añades cilantro cortado por encima, salpimientas y a servir

Notas

Si no tienes burrata, prueba con o bien queso fresco tipo Burgos, o bien con una bola de queso para untar tipo Philadelphia

Tablas

ingredientes
calorías
carbohidratos netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
1455.5 cal
22 g
86.1 g
3.5 g
114.4 g
17.5 mg
79.3 µg
2338.2 mg
837.1 mg
124.5 mg
ración
485.1 cal
7.3 g
28.7 g
1.1 g
38.1 g
5.8 mg
26.4 µg
779.4 mg
279 mg
41.5 mg
750 g caldo de pollo y verduras (receta)
56.1 cal
3.3 g
4.5 g
1.2 g
1.8 g
8.1 mg
2.4 µg
16.8 mg
231.6 mg
13.5 mg
45 g zanahoria
18.4 cal
3 g
0.4 g
1.2 g
0 g
2.6 mg
0 µg
14.8 mg
144 mg
5.4 mg
45 g puerros
27.4 cal
5.5 g
0.6 g
0.8 g
0.1 g
5.4 mg
0.4 µg
26.5 mg
81 mg
12.6 mg
5 g cilantro fresco
1.1 cal
0 g
0.1 g
0.1 g
0 g
1.3 mg
0 µg
3.3 mg
26 mg
1.3 mg
450 g queso burrata
1350 cal
9.9 g
80.5 g
0 g
112.5 g
0 mg
76.5 µg
2272.5 mg
342 mg
90 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
2.5 cal
0.3 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
12.5 mg
1.9 mg
hombres
 
 
 
 
 
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
mujeres
 
 
 
 
 
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
niños ~ 6 años
 
 
 
 
 
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
límite máximo
 
 
 
 
 
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 años) µg
2500 mg
se elimina
se elimina
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